• 發(fā)布時間:2022-08-29 07:39:43
  • 來源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前頭條:紅茶怎么品鑒?

紅茶屬全發(fā)酵茶,滋味醇香濃郁,湯色明亮鮮艷,在之前的文章中,也有很多關(guān)于紅茶的介紹,在這里就不細說了,今天主要給大家分享一下幾種常見的紅茶的品鑒常識。


(資料圖片)

1、正山小種

外形:特級正山小種條形較?。灰患壵叫》N條形要大些;二級正山小種沒有一級那么成條,偶有茶片。

湯色:呈深黃色、有金圈的為上品;湯色淺、暗、濁的為次品。

聞香:聞杯底香氣,有濃純且持久的松煙香的為好茶,松煙味淡、薄、短、雜的為次品。

滋味:佳者有細柔松煙香;次品入口則有嗆、麻口或割喉的感覺。

2、祁門紅茶

外形:條索緊細、勻齊的為上品;條索粗松、勻齊度差的為低檔茶。

色澤:烏潤、富有光澤的為上品;色澤不一致,有死灰、枯暗色的為低檔茶。

香氣:馥郁的為上品;香氣不純,帶有青草氣味的為低檔茶。

湯色:湯色紅艷,茶湯邊緣有金黃圈的為上品;湯色欠明的為次品;湯色深濁的為低檔茶。

滋味:滋味醇厚的為上品;滋味苦澀的為次品;滋味粗淡的為劣品。

葉底:葉底明亮的為上品;葉底華青的為次品;葉底深暗、多烏條的為劣品。

3、滇紅工夫

因采制時期不同,品質(zhì)也具有相應(yīng)的特征,一般春茶比夏茶稍好些,夏茶又比秋茶略好些。

除季節(jié)與產(chǎn)地外,根據(jù)茶的嫩度、條索、凈度、色澤等外形情況,也可以綜合判斷滇紅工夫品質(zhì)的優(yōu)劣。以一芽一葉為主制造而成,以條索緊結(jié)、潔凈整齊、金豪多顯、色澤烏潤者為好。

4、金駿眉

上品金駿眉茶芽身骨較小,干茶外形細瘦、緊結(jié),外形稍呈卷曲;湯色橙黃、清澈、明亮;葉底鮮活明亮,呈古銅色;茶湯濃郁、綿軟、醇厚、爽滑,不苦不澀。

次品則湯色紅、濁、暗;葉底紅褐;茶湯澀苦而無茶韻。

5、川紅工夫

優(yōu)質(zhì)者條索細、勻齊,色澤烏潤,香氣馥郁,湯色紅艷,茶湯邊緣有金黃圈,滋味醇厚,葉底明亮。

低檔的條索粗松、均齊度差,有死灰枯暗色,帶有青草氣味、香氣低悶,滋味苦澀、粗淡,且葉底華青、深暗、多烏條。