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在中國茶葉的版圖上,談及西南茶區(qū)的紅茶品類,大多數(shù)茶友較為熟悉的紅茶多是滇紅茶、川紅茶兩地出產(chǎn)的紅茶,而對貴州紅茶較少了解。說起貴州茶葉,大家第一感覺就是中國十大名茶之一的綠茶——都勻毛尖。但是近年來,以產(chǎn)綠茶為主的貴州,卻興起了一支紅茶——遵義紅。今天就和大家聊聊西南茶區(qū)新晉紅茶——遵義紅。自遵義紅問世不久,便一舉躋身我國十大紅茶之列,影響力不菲。
一、“遵義紅”初創(chuàng)
遵義紅”是湄潭2008年以來充分開發(fā)黔湄系列國家級無性系良種,恢復(fù)于19世紀(jì)40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產(chǎn)品。
二、遵義紅產(chǎn)地在哪里,產(chǎn)地的自然環(huán)境如何?
遵義紅,產(chǎn)于高山凈土——產(chǎn)自云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過度的斜坡地帶的遵義,海拔高度在1000-1500米的高原優(yōu)質(zhì)生態(tài)圈,遍山披綠、峰巒疊翠、云霧繚繞,為茶葉提供充足的沃土。湄潭是中國古老的茶區(qū)之一,是遵義市重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)基地,湄潭茶葉種植歷史悠久,茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說:“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州,往往得之,其味極佳”。清《貴州通志》載:“黔省所屬皆產(chǎn)茶,湄潭眉尖茶皆為貢品”?!白窳x紅”紅茶是湄潭盛興茶業(yè)有限公司新開發(fā)產(chǎn)品,公司根據(jù)湄潭黔湄系列茶樹品種的特性,將“湄紅”加工工藝與福建政和工夫紅茶、坦洋工夫紅茶、祁門紅茶的加工工藝相結(jié)合,并用以“紅色遵義”獨(dú)特的地域特性作為商品名稱的一款高品質(zhì)紅茶。遵義紅茶在2009“貴州十大名茶”評比中,以優(yōu)良的茶葉品質(zhì)、豐富的文化內(nèi)涵、獨(dú)特的地理屬性等強(qiáng)勁優(yōu)勢榮獲“評審委員會特別獎”。
三、遵義紅是怎么做成的?
一杯好的遵義紅,從鮮葉到成茶,需要經(jīng)歷1-2天的歷練。茶葉需要從采茶、萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、造型、干燥到挑選等8個(gè)復(fù)雜的過程。
四、遵義紅怎么樣,品質(zhì)特征有哪些?
遵義紅茶,就品質(zhì)特征來講,香氣純正、口感潤滑、味道甘醇,是一款不可多得的紅茶飲品。茶湯,紅艷明亮顯金圈,甜香高,香氣高純持久,鮮爽醇厚。茶香,醇香濃郁、甘甜回味,粘稠幽香,韻味悠長。葉底,葉底嫩勻紅亮、紅中透黃等特點(diǎn)。