• 發(fā)布時間:2023-08-30 10:07:39
  • 來源:三徑就荒

滑竹梁子——西雙版納最高峰


(資料圖片)

勐宋地區(qū)擁有西雙版納第一高峰——滑竹梁子,被人們譽(yù)為西雙版納屋脊和西雙版納之巔,坐落在云南省西雙版納州西部的勐??h勐宋鄉(xiāng)境內(nèi),可以說是勐海縣最老的古茶區(qū)之一?;窳鹤庸艠洳枋潜L了膫€寨子,蚌龍三個寨子,還有壩檬,共8個寨子茶園的一個總稱,是哈尼族、拉祜族、漢族三種民族居住地。屬亞熱帶季風(fēng)氣候,最高處海拔2429米。高海拔是滑竹梁子茶在茶界叱咤風(fēng)云的原因之一?!案呱皆旗F出好茶”,海拔高,茶樹享受的日照時間長,葉片就厚實(shí),質(zhì)地嫩,最明顯的是內(nèi)含物極其豐富,內(nèi)質(zhì)飽滿。

滑竹:就是一個竹子的品種(有時也譯“樺竹)。茶區(qū)的古樹茶園都分布在滑竹梁子山的周圍。

滑竹梁子常年云霧繚繞、雨水充沛,屬亞熱帶氣候。屬“納版河流域國家級自然保護(hù)區(qū)”內(nèi),自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)的非常好。古樹茶園,林、草構(gòu)成一個和諧的自然生態(tài)環(huán)境,故茶樹沒有病蟲災(zāi)害。此片古樹茶園位于滑竹的西面坡正中部,古樹茶園海拔在1650m-2100m之間,各寨茶園連成一片,茶園面廣,古茶樹高大,樹齡久遠(yuǎn)。

滑竹梁子山上濕氣重,微生物十分活躍,木結(jié)構(gòu)的建筑物被侵蝕的速度很快。從勐宋鄉(xiāng)壩檬村上山,爬過幾段比較陡的山路以后,沿著水平山道前行約10分鐘,轉(zhuǎn)過一個山角,眼前就出現(xiàn)了成片的古茶樹。茶園的底部是一個山坳,山坳里溪水激流的聲音在整個山谷間回蕩,鳥叫蟲鳴,對面的山峰藏在濃厚的云霧里。茶園里時陰時晴,幾片云朵飄過,也自帶幾分濕氣。

在茂密的樹叢間,茶樹并不顯眼,但仍然星星點(diǎn)點(diǎn)出現(xiàn)在道路兩旁。茶樹枝上,掛滿了寄生物——綠色的苔蘚、蕨類植物等。只有生態(tài)環(huán)境特別好,茶樹上才會有這些寄生植物。這可以理解為茶葉原料品質(zhì)優(yōu)劣的一個重要指標(biāo)。但如果它們長得過于茂盛,又會影響茶樹的生長,會爭奪茶樹的養(yǎng)分,可能最終會加速茶樹的死亡。假如遇見長時間的雨濕氣候,微生物、寄生物開始瘋狂地侵蝕茶樹樹干,致使向枝葉輸送養(yǎng)分的通道受阻,葉片枯萎,枝條腐朽,最后整個樹干轟然倒地。在這片古茶園里,茶樹的生老病死,是一種合理的代謝與生命循環(huán)。這些粗壯的古茶樹并不像那些名山頭的古茶樹那樣備受矚目,因而生長得非常閑適。

滑竹生茶湯感的張力表現(xiàn)得極為飽滿,口含湯而鼻出香。茶湯掠過喉底,清香悠悠沁入鼻息,絲絲冰涼氣韻由里而外地散發(fā)出來。

滑竹梁子茶湯金黃透亮、香氣突出,花香很明顯,掛杯香持久,滋味鮮爽馥郁,回甘綿長但持久,甜味彌漫,有一股山野氣韻在其中,喉韻好,悠長飄逸,唇齒留香。作為高海拔茶古樹茶,滑竹梁子特具清涼品性,特別是早春茶,水路活而湯質(zhì)細(xì),飲之甘飴清爽。

滑竹梁子有野茶,早年間有專家認(rèn)定,滑竹梁子上的野茶屬于大理茶種。近幾年,我已經(jīng)用滑竹梁子大理茶種試制出了很好喝的古樹紅茶。簡單的殺青、揉捻和曬青之后,馥郁的內(nèi)含物即便有古樹茶鮮活的協(xié)調(diào)能力,也依然會釋放出強(qiáng)烈的澀感,所以發(fā)酵一下制成紅茶,能轉(zhuǎn)化一部分內(nèi)含物。

勐宋滑竹梁子古樹紅茶

勐宋滑竹梁子古樹紅茶

高海拔古樹,孕育在深山溪谷的腹地——砂質(zhì)土壤中,爛石嶙峋。撰寫《茶經(jīng)》的陸羽沒有來過云南,但是在他構(gòu)建的理論體系里,“上者生爛石”“野者上”,已經(jīng)涵蓋了滑竹梁子。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,使得生長在高山上的茶樹,能夠?qū)⒏瞪钌钤趲r石間,汲取清澈而豐富的內(nèi)涵物質(zhì)。

如果每棵古樹茶都可以成為一個品牌,那每一戶茶農(nóng)都可以成為茶葉世家。一樹一房一人,有些時候,人與自然就是這樣一種微妙的關(guān)系。