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桐城小花,該詞條涵義可以分兩層:一是茶的名字;二是特指“桐城小花”現(xiàn)象。桐城小花為歷史名茶,屬綠茶類。創(chuàng)制于明代,產(chǎn)于桐城市,主產(chǎn)區(qū)位于大別山余脈龍眠山、魯谼山一帶,主要產(chǎn)于黃甲鎮(zhèn)唐灣鎮(zhèn),魯谼巖斗組、龍眠鄉(xiāng)等,龍眠山屬霍山山脈東南走向的支脈,峰高谷深,野生蘭草充盈山坡。
山峰海拔400——1047米,其中中義鄉(xiāng)大徽尖海拔為1047米,年平均氣溫16℃,年平均降水量1200毫米,降水量集中在6、7月,相對(duì)濕度70%以上,無霜期237天。茶區(qū)多為砂土和砂壤土,PH5—6.5。
基本信息
桐城小花是一種產(chǎn)于安徽省桐城市北部山區(qū)的茶葉,明清時(shí)期,伴隨著桐城文派的崛起,桐城小花被作為貢品,特貢朝廷,屬于中國歷史名茶。“桐城小花”名字的由來是因?yàn)椴刹钑r(shí)山上的蘭花也開放了。花香沁入茶中,沖泡時(shí)一股香氣撲鼻而來,像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心產(chǎn)地為桐城市龍眠山、魯谼山、黃甲大姑尖、中義楊頭等。
種植歷史
桐城種茶歷史悠久,史載明朝大司馬魯山公宦游時(shí)得異茶籽,植之龍眠山之椒園。于是,椒園茶與顧渚、蒙頂并稱,躋身“貢品”之列,時(shí)稱椒園茶,又因其沖泡后形似初展花朵,又名“桐城小花”。
桐城小花又有小蘭花茶之稱,屬皖西蘭花茶品系。一般在谷雨前開采,選一芽二、三葉,肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉,經(jīng)攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。
每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展,芽葉完整,形似蘭花,色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
清人姚興泉《龍眠雜憶》載:“桐城好,谷雨試新鐺,椒園異種分遼薊,石鼎連枝販霍英,活火帶云烹”?!锻┏秋L(fēng)物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時(shí)桐城人品茶講究色香味形俱佳,有“龍眠山上茶,紫來橋下水”之愛。