文章開始之前,我們先默念三遍,
(資料圖)
紅茶不是熟茶,熟茶不是紅茶。
今天我們要說的是紅茶的小知識。
紅茶屬于全發(fā)酵茶。沒有殺青階段,它的發(fā)酵階段是從萎凋那一步就直接開始的,之后再進(jìn)行手工的小箱發(fā)酵。
芽頭金黃色,葉片呈黑色。湯色比較橘紅透亮。茶湯入口粘稠,厚實。
紅茶無論是湯體或是葉底都帶有明顯的焦糖香,這是烘焙工藝帶來的。
一、紅茶養(yǎng)胃嗎?
喝茶養(yǎng)生是中國人流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)慣,紅茶性溫,味道醇厚,刺激性弱,對人體的好處有很多。都說紅茶暖胃,也有人說紅茶養(yǎng)胃。這“暖胃”和“養(yǎng)胃”的差別還是很大的。
很多人在空腹喝綠茶的時候,會感覺胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚,具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強。
“發(fā)酵”程度即指茶多酚的氧化程度。紅茶性溫就是因為其屬于全發(fā)酵茶。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。
同時這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化。但刺激性小不等于沒有刺激,茶中的咖啡堿,茶多酚依然存在,而茶中的其他物質(zhì)也沒有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖C明,說可以養(yǎng)胃。
胃部是人體的消化器官,有著酸性很強的液體:胃酸,用以消化食物。而茶中所含堿性物質(zhì)較多。
尤其是胃不好的人,喝紅茶,大量的堿性中和了胃酸,反而對胃不利。而紅茶性溫,胃熱的人喝了也不利。又談何“養(yǎng)胃”。
來一杯熱熱的紅茶,確實有暖胃的效果。只是這“暖”和“養(yǎng)”,完全是兩回事,喝杯熱水也能暖胃呢!但紅茶還是有助胃腸消化、提神、消除疲勞、止瀉利尿、抗菌、增強免疫、抗衰老、預(yù)防蛀牙與食物中毒等功效。
二、養(yǎng)身小知識
1、最好是在飯后飲用。如果飯前空腹飲用紅茶,會抑制胃液的分泌,會影響人體的消化能力。飯后一小時喝茶,有助消化,去除體內(nèi)的油膩物質(zhì),還能起到減肥的作用。
2、不宜過濃,一般人放3-5g茶葉就可以了,可以多放點水,水與茶的比例維持在50:1左右,沖泡出來的紅茶一般濃淡適中,喝起來清爽甜。
3、紅茶一定要熱飲才有益胃效果。氣溫低的話,茶水很容易變涼,涼了的話,會影響暖胃效果,營養(yǎng)物質(zhì)含量也會有所降低。水溫一般來說,85-95比較好,水溫高了可以出湯快點,芽頭茶90度,粗老茶像滇紅100度也可以。
紅茶本身雖說沒有養(yǎng)胃效果。但如果是茶葉搭配其他藥物的復(fù)方茶飲,對腸胃疾病是可以有治療作用的,這個要看具體藥方,也不能做一概而論。
三、巧喝紅茶
紅茶是包容性強大的一種飲品,可以搭配或者添加很多其他食物一起飲用,別具風(fēng)味。搭配合適,養(yǎng)生暖胃效果也會更好。
1、黃芪紅茶
黃芪味甘性平,有補氣生陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,有效補氣健胃,可改善身體虛弱癥狀。
2、糯米紅茶
在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。益氣養(yǎng)血,改善身體虛弱癥狀。
3、桂花紅茶
將干桂花、紅糖加入紅茶后,以熱水沖泡??梢赃_(dá)到理氣疏肝的功效.
其他如牛奶紅茶、蜂蜜紅茶、生姜紅茶、甘草紅茶等等,也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)配來飲用。
總的來說,養(yǎng)生需要的是長期的行動,任何食物也只是外在的輔助。
食物養(yǎng)生也是因人而異,還需要根據(jù)實際情況合理搭配,不可貪食,喝茶也是如此。