在白茶圈中,白茶一年茶、三年藥、七年寶的美名,廣為流傳。
(相關(guān)資料圖)
新手入門選購白茶,最容易對白茶產(chǎn)生的誤解,在于老白茶一定比新白茶好。誤以為,喝白茶就得要年份越老越好!
關(guān)鍵是看什么樣品質(zhì)的老白茶是越老越好,新茶就一定不好。老茶喝的是醇厚有韻味,新茶喝的是新鮮爽口。各有千秋。
在有些老白茶當(dāng)中,看似模樣夠老,夠滄桑,灰黑一片的茶,誤以為才是真正的老茶。
殊不知,對白茶新手而言,這些對老白茶的誤解,只會讓自己在喝懂白茶的道路上,越走越遠!
老白茶一定比新白茶好?
白茶根據(jù)儲藏年份的不同,有新白茶、陳茶、老白茶之分。
新茶的特點是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺。新白茶指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶,這樣的茶被稱為明前茶;谷雨節(jié)氣前采的茶,被稱為雨前茶。
陳白茶指的是儲存時間在1-2年的白茶。經(jīng)過1-2年的陳放,白茶的鮮爽氣就會收斂,清新灑脫的芭蕉葉香氣開始收斂,花香也漸漸淡出歷史舞臺,草藥香、甜蜜的香氣開始粉墨登場,成為主角。
老白茶指的是儲存時間在3年-5年以上才能稱之為老白茶。經(jīng)過5年的陳化,外觀來看顏色深,主要的顏色有枯色、古銅色、黃褐色、灰褐色、墨綠色、銀灰色等,整體顏色還是屬于五顏六色的、花雜的。若是非自然陳化的壽眉,色澤是不會有這么多層次的。這也是判斷一款茶是否自然陳化的一個重要手段。工藝簡樸的白茶,在妥當(dāng)保存的情況下,可以轉(zhuǎn)化出愈加甘醇的風(fēng)味。
新白茶與老白茶之間,不僅年份不同,風(fēng)味口感也是不同的。兩者完全是兩個概念。
總的來說,新白茶新鮮爽口,老白茶甘醇韻足,兩者有著不同的風(fēng)情。
白茶當(dāng)中,并非年份越老,就等同于白茶的品質(zhì)越好。
喝白茶,真正決定白茶品質(zhì)的,在于種植產(chǎn)地,制茶工藝和儲存情況等綜合條件。
唯有產(chǎn)區(qū)好,工藝精湛,儲存得當(dāng)?shù)陌撞?,方能稱得上真正意義的好茶。才適合你去投入以及品飲。
新手入門選白茶時,別一昧追求老茶,那樣容易遇上假茶、劣質(zhì)茶、偽年份茶陷阱。喝白茶,并非年份越老越好,認(rèn)準(zhǔn)品質(zhì)是最為關(guān)鍵!選好適宜自己個人口味的茶,更有有利于了解白茶!