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說(shuō)到茶,總會(huì)想到各種制作工藝帶來(lái)的復(fù)雜風(fēng)味,但最接近茶葉本身的自然味道,是怎么樣的呢?
陽(yáng)光的味道
在中國(guó)的六大茶類中,白茶是工序最簡(jiǎn)單的一種。水靈靈的茶葉摘下來(lái),經(jīng)過(guò)日曬,自然萎凋并干燥,就成了白茶。
沒(méi)有復(fù)雜工藝,不加以過(guò)多人工干預(yù),白茶呈現(xiàn)出的,是最接近自然的鮮甜口感。若是自然萎凋的白茶,還會(huì)產(chǎn)生飽滿的“陽(yáng)光味道”,光是聞聞,就讓人心情大好。
時(shí)間的轉(zhuǎn)化
存放多年的白茶,茶葉內(nèi)部成分逐漸轉(zhuǎn)化,每片葉子的發(fā)酵程度也會(huì)不一樣,較綠的葉片則會(huì)偏慢,而較深色的葉片則會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)向褐色。
清甜的滋味
從新茶到老茶,白茶香氣成分逐漸揮發(fā),蛻變?yōu)楹扇~香、棗香和藥香,湯色也逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅,滋味也變得更加醇和厚樸。
喝上一口茶,茶湯滑過(guò)口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開(kāi)來(lái),充斥喉嚨的香甜潤(rùn)滑。而且很耐沖泡,十泡后茶味仍在,留香持久。