陶澍詩云:“斯由地氣殊,匪藉人工巧。”
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安化是一個“八山半水半分田,一分旱土和莊園”山區(qū)。而我們安化最有名的當屬“安化黑茶”了。
1839年,陶澍去世時托孤左宗棠,次年左宗棠從湘陰赴安化小淹,操持陶家事務(wù),撫教陶澍之子陶桄,在安化居住8年。這一時期,他對安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后來成為晚清軍政重臣,也是封建王朝最后一輪茶政改革的推動者。1873年,朝廷準奏“改引為票,增設(shè)南柜”。這一茶事制度的變革,極大地促進了安化黑茶的發(fā)展,有效地解決了黑茶邊銷和出口俄國的貿(mào)易問題,為新中國邊茶供銷政策的制訂奠定了基礎(chǔ)。
安化黑茶,湖南省益陽市安化縣特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主,在古代,一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制壓成磚,除內(nèi)銷西北各地外,還外銷蘇俄,特稱“磚茶”。安化黑茶是中國黑茶的始祖,在唐代的史料中記載為“渠江薄片”,曾列為朝廷貢品,明嘉靖三年就正式創(chuàng)制出了現(xiàn)在的安化黑茶,至16世紀末期,安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位,萬歷年間被定為官茶,大量遠銷西北。
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶,現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。安化黑茶中的千兩茶稱為“世界茶王”,被譽為“能喝的古董”。
安化黑茶,茶湯透明潔凈,葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正,長久悠遠沁心,茶香雜以藥香果香草木香,運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現(xiàn)已被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認為21世紀最健康飲品之一。不知道大家都喝過養(yǎng)生的安化黑茶嗎?
黑茶的幾大功能
1、補充膳食營養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。
2、助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸磷脂等有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進食欲,幫助消化。
3、降脂、減肥、軟化血管、預(yù)防心血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用,從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化班塊的形成,達到降壓、軟化血管,防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延暖衰者,延年益壽
黑茶中的兒素茶、茶黃素,茶氨酸和茶多糖,尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮類等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突變
自20世紀70年代后期,世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
6、降血壓
黑茶具有降血壓的作用醫(yī)學(xué)界早有報道。此外,還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能軟化血管,通過血管舒張而使用壓下降。
7,改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病
對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明,黑茶的茶多糖含量最高,具其組分活性也比其它茶類要強,這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
8、殺菌、消炎
研究表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抗菌作用。
9、利尿解毒,降低煙酒毒害
茶水利尿并可分解煙草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁對人體的健康的影響。