信陽毛尖含有有益人體的物質(zhì)成分,雖可以保健身體,但是飲用不當也會產(chǎn)生一些副作用,影響到身體健康。因此,喝信陽毛尖茶要注意飲茶禁忌。那么,我們現(xiàn)在就來了解下喝信陽毛尖的禁忌。
1、忌飯后飲
(相關(guān)資料圖)
不少人喜歡飯后泡一杯毛尖茶,但茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),使胃腸粘膜無法吸收,時間一長可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵,甚至誘發(fā)貧血病。應(yīng)該在進餐后過半小時再飲茶。
2、忌空腹飲
空腹喝信陽毛尖,特別是濃茶,會抑制胃液分泌而妨礙消化,甚至引發(fā)眼目昏花,心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的“醉茶”現(xiàn)象。
3、忌睡前飲
毛尖含有很多的生物堿會使大腦皮層興奮,睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經(jīng),引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。
4、酒后忌飲
毛尖有較強的興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此,對心腎生病或功能較差的人來說,不要飲茶。
5、忌飲濃茶
毛尖濃茶中的多酚類、生物堿、氟的含量過高會引發(fā)身體多種不適癥狀,甚至危害健康。
信陽毛尖茶沖泡注意事項
毛尖茶沖泡時間和次數(shù)以及口感,除了要有好茶、好水、好的茶具,還要有好的泡茶技術(shù)。否則結(jié)果差異會很大,品茶:三個口謂之品,一泡茶沖三至五次即可,信陽毛尖怎么泡都不能超過7次。
泡信陽毛尖用量之多寡,關(guān)鍵掌握茶與水的比率,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。泡信陽毛尖所用之燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。這個是單純水開的過程,而不是怎么泡毛尖茶的水溫,不要混淆。
泡信陽毛尖水溫的掌握,主要依泡何種等級和采摘時間而定。信陽毛尖絕不能用100℃的沸水沖泡,應(yīng)用75℃~85℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。
茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞。在高溫下,茶湯顏色較深,維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉"燙熟"了。
信陽毛尖要開湯既洗茶,一般先取茶葉3-5克放入玻璃杯中,然后沖上80度的開水超過干茶2倍的量,等10-30秒后來回晃動玻璃杯子,讓干茶與水充分接觸,然后把湯倒掉再沖水后為第一道;開湯后,應(yīng)先嗅香氣,親切的感受到茶香撲鼻,此為好茶,若香味淡或有其他異味,茶差之。
信陽毛尖是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶類,所以加上好的信陽毛尖茶葉芽頭十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。
總之,喝什么茶都是有禁忌的,因此喝信陽毛尖茶的時候也要注意正確的飲用。只有正確的喝信陽毛尖茶,才能有益身體健康,喝茶也才能達到保健效果的目的。