在眾多茶類來(lái)說(shuō),白茶就是把“干凈、自然”表現(xiàn)得最突出的一種。
它是人工痕跡最少、最接近自然的茶。它的加工工藝不炒不揉,只有萎凋和干燥,最大程度保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。
環(huán)境的干凈
(資料圖片僅供參考)
茶山生態(tài)優(yōu)良、水土美,清新的生長(zhǎng)環(huán)境,良好的土質(zhì),純凈的水質(zhì),這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味。
特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜茶葉的生產(chǎn)種植。
工藝的干凈
白茶制作工藝的特殊就在于天然二個(gè)字。無(wú)論是太姥娘娘曬制、燒煮白茶救病救人的傳說(shuō),還是歷代有關(guān)白茶制作工藝的記載,都確證白茶制作工藝的原始、生態(tài)、天然。
明代田藝蘅《煮泉小品》中云:“茶者,以火作者為次,生曬者為上,亦近自然,且斷煙火氣耳?!闭f(shuō)的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)。
可以說(shuō),白茶的干凈是一種看得見(jiàn)的干凈。從采摘、萎凋、干燥,最后制成成品,都保證了全程不落地。
入口的干凈
白茶外形芽葉完整,滿披白毫,香氣清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘,而后漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橛兄鴿庥羲幭愕睦习撞琛?/p>
白茶品飲,通過(guò)泡開的每一根芽葉,聞杯中散發(fā)出的茶香,再到看葉底的鮮活,白茶的干凈都喝的出來(lái)。柔和靜謐,如銀似雪,將素、雅、韻演繹到了極致。