• 發(fā)布時間:2022-08-23 22:40:40
  • 來源:茶葉網(wǎng)

今日精選:政和工夫茶


(資料圖片)

產(chǎn)于福建政和、松溪,浙江慶元等縣。鴉片戰(zhàn)爭前,政和、松溪開始生產(chǎn)紅茶,經(jīng)崇安轉(zhuǎn)銷江西河口。鴉片戰(zhàn)爭后,商路變遷,才始有政和工夫之名。19世紀(jì)中葉產(chǎn)量已達萬擔(dān)以上。也是河紅后問世最早的工夫紅茶。與福安縣之“坦洋工夫”、福鼎縣之“白琳工夫”合稱閩紅三大工夫茶。

政和工夫是主產(chǎn)于福建省政和縣的工夫紅茶。最初,由江西茶商趙老板來政和創(chuàng)制工夫紅茶,先在遂應(yīng)場村用高山區(qū)小茶制造“仙巖工夫”。當(dāng)時政和工夫紅茶產(chǎn)區(qū)是以遂應(yīng)場為中心,由于產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件優(yōu)越,加上加工工藝精細(xì),所產(chǎn)工夫紅茶品質(zhì)特佳,運到福州茶行備受青睞,售價倍高,相傳福州茶行每年都要等“仙巖工夫”出產(chǎn)后才開市。由于當(dāng)時茶商云集,其中尤以“遂應(yīng)場仙巖工夫”最為出名。清光緒五年,政和縣發(fā)現(xiàn)大白茶樹品種,其后得以大量繁殖。清光緒二十二年,本地茶商葉之翔等人用政和大白茶樹鮮葉制造工夫紅茶,即今之“政和工夫”,名聲更大,聲譽重振。據(jù)統(tǒng)計,1933-1936年最高年產(chǎn)量達1萬擔(dān)。

政和工夫按茶樹品種分大茶、小茶。以政和大白茶鮮葉為原料的政和工夫,為閩紅工夫之上品,外形條索肥壯,緊結(jié)多毫,色澤烏潤,湯色紅濃,香氣鮮甜,滋味濃厚,葉厎肥壯尚紅。小茶外形條索緊結(jié),香似“祁紅”,欠持久,湯稍淺,葉底紅勻。

目前,政和縣產(chǎn)紅茶達1000噸,近年試制成功的金絲候、黃金龍等高級系列精品紅茶得到客戶充分肯定,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、俄羅斯及國內(nèi)的內(nèi)蒙古、京、津、沈等地。