• 發(fā)布時間:2022-08-23 22:43:14
  • 來源:茶葉網(wǎng)

播報:黑茶中茯茶的分類

茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品,是后發(fā)酵茶,也是全發(fā)酵茶。因在伏天加工,故稱"伏茶;以其效用類似土茯苓,美稱為"茯茶、福磚";由于系用官引制造,交給官府銷售,又叫"官茶、府茶。

按照形制分


(資料圖)

茯磚:是散茯經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型的磚茶。在明清后期因茯茶貿(mào)易量加大和制作工藝的提升,為了方便運輸和保存,將散茯茶制成茯磚茶。

散茯:是指在制茶過程中沒有經(jīng)過“壓制”的散裝茯茶,在明清以前制作的茯茶以散茯為主,現(xiàn)在比較少見。

按照成品品質(zhì)劃分

外形:統(tǒng)一要求磚面平整,棱角分明,厚薄一致,發(fā)花普遍茂盛。特茯磚面為黑褐色,普茯磚面為黃褐色。

內(nèi)質(zhì):統(tǒng)一要求香氣純正,湯色橙黃。特茯滋味醇和;普茯滋味純和,無澀味。

按照產(chǎn)地劃分

安化茯磚茶:茯磚茶在問世之初,使用湖南所產(chǎn)的黑毛茶,運往陜西涇陽筑制茯磚。在新中國成立后,考慮二次運輸?shù)葐栴},在安化建廠制作茯磚茶。湖南安化磚茶廠從1943年到1953年經(jīng)過十年的反復(fù)摸索和試驗,在安化試制成功,制成湖南第一塊茯磚茶。

咸陽茯磚茶:原產(chǎn)于陜西涇陽縣。2013年“涇陽茯磚茶”被原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2014年,中國茶葉流通協(xié)會正式命名陜西省涇陽縣為“中國茯茶之源”。

按照制作方法劃分

手筑茯茶:茶磚松緊適度,層次分明,發(fā)花均勻,其品質(zhì)優(yōu)于一般茯磚。價值高。是傳統(tǒng)古法工藝的延續(xù)。

機制茯茶:茶體緊實,磚面平整棱角分明,機制茶由于茶體緊實發(fā)花不如手工茶??纱笈可a(chǎn),也可用模具制作外形特殊的工藝茯茶。機制茯茶是現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝的結(jié)合。