• 發(fā)布時(shí)間:2022-08-16 06:33:34
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天天看點(diǎn):安化黑茶:生命之飲,茶中粗糧有益身心!

茯茶,是黑茶中的代表之一。因以前在伏天加工,被稱為“伏茶”;又因其口感及藥效似土茯苓,故稱為“茯茶”。

茯茶一般呈黑褐色,外表看起來(lái)“粗枝大葉”,又被稱作“茶中粗糧”。不過(guò),它的好處可細(xì)膩著呢。


(資料圖片)

首先茯茶采用成熟度較高的的茶葉為原料,木質(zhì)化程度較高,富含纖維和多糖,故而茶湯更甜爽,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、助消化積食,對(duì)于養(yǎng)胃和去油膩是頂呱呱的好手。

其次,茯磚茶會(huì)發(fā)“金花”,正是特有的“金花”使得茯磚茶具有了不同于其他茶類的色、香、味。

茯茶外表“粗獷”,但溫和暖胃,舒心解膩,可以說(shuō)是茶中“暖男”。

茶馬古道上的歲月

較早之前,茯茶就是邊銷茶,通過(guò)茶馬古道運(yùn)輸。悠悠古道,馬鈴聲聲,承載了多少艱辛血汗。

當(dāng)初的馬幫,勇敢又堅(jiān)強(qiáng),告別家人走上這條古道,是從一個(gè)高原到另一個(gè)高原,從一座雪山到另一座雪山,終于將茶葉換成皮貨和馬匹。

而位于雪峰山北段的茶馬古道,在千年以前,是當(dāng)?shù)夭枞~外運(yùn)的主道。安化的茶葉就是通過(guò)這條山間小路將被運(yùn)往西北、邊疆少數(shù)民族地區(qū)、中亞和歐洲。

安化黑茶,生命之飲

安化黑茶,湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn),是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安化黑茶歷史悠久,代表種類包括茯磚、花磚、三尖等。至16世紀(jì)末期,安化黑茶已位居中國(guó)領(lǐng)先地位,萬(wàn)歷年間被定為官茶,大量遠(yuǎn)銷西北。

安化黑茶一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數(shù)民族的“生命之飲”,有效彌補(bǔ)了少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的問(wèn)題。

尤其是大時(shí)大節(jié)在進(jìn)食多量肉類或肥膩的食物后,喝上一杯香味濃郁的黑茶會(huì)感到特別舒服。

茶中粗糧,有益身心

黑茶中含有氨基酸等成分,這些成分具有調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能,并有助于食物的消化,起到增進(jìn)食欲的效果。

說(shuō)是粗糧,主要還是其含有茶梗,不過(guò),黑茶的養(yǎng)生價(jià)值并不低于其它茶,因?yàn)椴韫V胁瓒嗵呛枯^高。

茶多糖,經(jīng)研究表明有降低血糖的功效,在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中被廣泛運(yùn)用。

有金花,是個(gè)寶

金花,即呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒,學(xué)名叫冠突散囊菌,是一種益生菌。

金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下,通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,茯磚茶就是要求有“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。

在黑茶的后發(fā)酵過(guò)程中,它可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,消除青味,茶湯變得棕紅,在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘;還具有較強(qiáng)的促消化、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

所以金花不僅沒(méi)毒,還能改善黑茶口感,有益健康!

若是有經(jīng)常抽煙喝酒,血糖高,便秘等問(wèn)題的人,平日不妨多喝些茯磚茶,調(diào)養(yǎng)身心,促進(jìn)健康。

黑茶沖泡有方法

黑茶的沖泡,簡(jiǎn)單的可以用蓋碗或者紫砂壺沖泡,經(jīng)過(guò)溫具、投茶、醒茶、注水、正泡、出湯、分飲這幾步。

由于黑茶多為葉底基本完整的緊壓茶,可以采用冷開(kāi)水進(jìn)行洗茶,目的主要是洗去浮沫,不使茶醒得過(guò)快。

洗茶后,用100℃熱水沿著邊緣慢慢倒入:不要把開(kāi)水直接淋到茶上,不要用堅(jiān)硬物挫刺,保持茶坨的自然狀態(tài),再蓋上蓋碗5~8秒“醒茶”。醒茶后就可以沖泡出湯,再分杯品飲。

通過(guò)自然“醒茶”,緊壓的茶坨慢慢散開(kāi),湯色由淺入深。此時(shí)觀察黑茶形態(tài)的變化,亦是一種享受。

提醒:如果醒茶過(guò)快,頭兩三泡就是橙紅甚至湯色變黑。出湯過(guò)快,苦澀、過(guò)濃,又不耐泡,感覺(jué)不到安化黑茶的純正黑魅力。

當(dāng)然,茯磚茶還很適合煮一煮再喝,用蒸壺或者鐵壺,能更好的激發(fā)內(nèi)含物質(zhì),茶味盡出。