歷史上的福鼎白茶
歷史上呢,福鼎當(dāng)?shù)刂谱鞫喾N茶類,其中有包括銀鉤、茉莉花茶、綠茶、白琳功夫,但其中優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶價格也是不低,那主要的原因就在于以前的福鼎茶樹主要是菜茶為主,芽頭小而幼,難以制作品相優(yōu)異的白毫銀針。自八十年代以來,改種華茶一號,華茶二號,芽頭飽滿而粗壯,因此白茶從品質(zhì)上得到了突破。
清代周亮工在《閩小記》中說到:“太姥山古有綠雪芽,今呼白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最,產(chǎn)者性寒涼,功同犀角,為麻疹圣藥,運銷國外,價同金埒”所以以前嫁女兒,未必看別人家有田幾畝,還可以看人家有銀針幾擔(dān)。
(資料圖片)
福鼎白茶的地位如何?
福鼎白茶相對于其他歷史名茶,那名聲還是要小一些的,比如西湖龍井、武夷山大紅袍什么的,畢竟不是皇帝老兒曾經(jīng)欽點過的茶。那比起黑茶那些邊銷茶,福鼎白茶還是比較不錯的,至少也是漂洋過海揚名海外的不是。
以前就有傳在紅茶里面加幾枚白毫銀針,增加品相,提高檔次的。
那現(xiàn)在福鼎白茶也已經(jīng)算是聲名鵲起了,比如:中國地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國文化名茶、中國世博十大名茶之一等等啦。
而且福鼎白茶的被越來越多茶友所接受和喜愛。
福鼎白茶的白毫銀針的標(biāo)志
福鼎白茶白毫銀針是白茶等級中最高的,也是價格最高的等級!
毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名,有“茶中美女”之美稱。由于白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽,其干茶白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目,在茶杯中沖泡時,芽芽挺立,蔚為壯觀;沖泡后香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽。故而白毫銀針,新手如果選茶一定要認(rèn)準(zhǔn)白毫銀針的特殊性標(biāo)志,什么是它獨有的標(biāo)志呢?福鼎當(dāng)?shù)胤Q之為一旗一槍是銀針。
什么是旗呢?在一年春季來臨的時候護(hù)著芽頭旁邊小葉殼,槍是肥壯而飽滿的芽頭。由于福鼎獨有的地理條件和氣候條件,春芽生花的時候葉片護(hù)著芽頭一并生長出來,長到一定程度葉片與芽頭才會分離,葉片才會生成大葉片。而白毫銀針是不等葉子分離大葉片時就采摘下來了。而這就是它獨有而獨特的標(biāo)志。
外地的茶樹不具備福鼎地理和獨特的氣候生長出來的芽頭是獨立的,芽葉未生成之前芽頭就已經(jīng)很長了,就必須采摘下來了。所以只能采一顆而不具備銀針一旗一槍的標(biāo)志,所以選購時候得謹(jǐn)慎。不是一定是一根芽頭就是最好的!
白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成。傳統(tǒng)上,在萎凋后的干燥環(huán)節(jié),產(chǎn)自福鼎的銀針在干燥一般采用烘干方式,稱之“北路銀針”;產(chǎn)自政和的銀針,在正常氣候下,干燥一般采用曬干方式,稱之“南路銀針”。