一、什么是白茶？

【資料圖】

中國有六大茶，分別是白茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶。而這白茶以福鼎白茶最為出名，之所以得名白茶是源于白茶的成品茶身披白毫。白茶是微發(fā)酵茶，是六大茶里最接近原生態(tài)的茶，因為白茶是由自然萎凋而來，沒有經(jīng)過任何的炒制工序哦！

二、白茶的種類有哪些？

白茶中有白毫銀針、白牡丹、壽眉三種，這是按照采摘的標準劃分的。

根據(jù)白茶的年齡劃分新白茶、老白茶，兩者的口感和香氣都大不一樣呢！

根據(jù)采摘的季節(jié)白茶分為春白茶、秋白茶。

根據(jù)白茶成品茶的外觀形態(tài)分為散茶、餅茶兩種形態(tài)。

三、什么是散茶？餅茶又是什么？

散茶是白茶經(jīng)過自然萎凋工序后，再進行日光晾曬后收集起來的干茶。

餅茶是在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過蒸壓制成的餅狀白茶。

四、白茶如何保存？

正確儲存白茶需遵守四個要點：干燥、遮光、密封、無異味。

首先，存儲白茶不可在濕潤的環(huán)境之下，因為這樣茶葉容易受潮變質(zhì)，非常影響品茶的口感體驗?zāi)兀?/p>

其次，白茶在強光的照射下，內(nèi)含的物質(zhì)會發(fā)生分解，其中就包括營養(yǎng)物質(zhì)，那茶友們喝白茶的功效可就會減少了。

再者，儲存白茶的包裝是一定要密封的~也是防止白茶跟空氣里的水分子發(fā)生反應(yīng)，影響口感以及防止空氣中的灰塵進入啦！

最后，由于白茶是很容易吸收異味的一種茶類，如果儲存不當，很容易沾染儲存的環(huán)境的味道，像是食物氣息、香水味這些都是存儲白茶的大忌！

五、白茶有哪些功效？

1.白茶功效之降血壓、降血脂、降血糖

說起白茶的功效，不可不提的就是這“三降”功效啦！

因為現(xiàn)在“三高”不僅僅困惱著老年全體，很多中年人由于飲食作息不規(guī)律也開始步入了“三高”群體。

老白茶中有著茶多酚、維生素C、活性酶成分、黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)可是抗“三高”的小衛(wèi)士呀！

如果您也有著“三高”困惱，快讓“一年茶、三年藥、七年寶”的白茶來幫你吧！

2.白茶功效之清熱解毒

白茶中富含的茶多酚成分有著清熱解毒、消炎殺菌的作用。

筆者在這里特別說明一下，清熱解毒的功效并不意味著白茶是涼性的茶，相反，像是陳年老白茶還是溫和的，有和胃的功效呢！只有當年的白毫銀針性微涼一些的。

3.白茶功效之提高人體免疫力

老白茶中含有大量的茶氨酸，這茶氨酸能通過促進血液的代謝功能來調(diào)節(jié)人體生理機能的運作。

也是因為這茶氨酸，它也為人體起著利尿的作用，在這兩個過程中，就間接性地提高了我們的免疫力呢。

4.白茶功效之護眼、抗輻射

白茶的護眼抗輻射這一點功效真是為廣大辦公室群體帶來了很多便利呢，長時間面對電腦影響視力，輻射還很高，你真的需要一杯白茶呢！

這個功效的原理是白茶中含有豐富的維生素A原，它在進入人體以后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，它是合成視紫紅質(zhì)的重要物質(zhì)。

小小一杯白茶，不僅僅能保護你的眼睛，還有著有效的預(yù)防夜盲癥的作用呢！

六、沖泡白茶推薦哪種茶具？

可以沖泡白茶的茶具有多種，不過筆者比較推薦玻璃杯泡法和蓋碗泡法。

1.玻璃杯泡法

傳說中的杯泡法也就是玻璃杯泡法啦，在身邊沒有成套茶具的時候用玻璃杯也可以泡出好喝的白茶呢！

用玻璃杯泡茶的步驟是這樣的：200ml-300ml的玻璃杯搭配3克左右的白茶，直接沖沸水，等待一分鐘后就可以喝了。

后可根據(jù)個人的口味適當增減茶葉以及水量。

2.蓋碗沖泡法

使用蓋碗沖泡白茶一直是筆者推崇的白茶沖泡方式呢！用來沖泡新茶、老茶、各種形態(tài)的茶都合適，待客自飲都是非常愜意的~

這種沖泡方式又有另一個名字叫做功夫茶泡法，具體做法是：取5克白茶到120ml的蓋碗中，用沸水沖泡，倒入公道杯之后分到茶杯品飲。

七、怎么區(qū)分白毫銀針、白牡丹和壽眉？

從外形上區(qū)分：

白毫銀針，采自福鼎大白茶良種茶樹出產(chǎn)的茶芽，因其嫩梢芽頭非常肥壯，故制成成品茶后，形狀挺直如針，白毫密被，色白如銀。

白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得“白牡丹”的美名。

壽眉，由采摘白牡丹后的第三批一芽三、四葉、粗葉等原料制作而成，優(yōu)質(zhì)的貢眉毫心明顯，茸毫色白且多。

從口感上區(qū)分：

白毫銀針是白茶采摘的第一波，所以味道極為鮮爽甜潤，香氣多為青草香、竹葉香之類。

白牡丹的口感也是非常的鮮潤，品啜和回甘時除了白茶固有的青草香之外還會有清幽的花香。

秋壽眉由于是過了一夏所采，所以味道很是醇厚，有著淡淡的木質(zhì)香以及棗香、藥香。

八、選購白茶茶餅應(yīng)注意什么？

挑選老茶餅，筆者教你三招：看顏色、聞香氣、品滋味。

1.看色

看顏色是很直觀的一種做法，沒有對比過就沒有傷害，看過了做舊茶餅和自然茶餅后才知道差別在哪兒。

自然陳化的老茶餅老白茶顏色是很自然的，葉片有很多顏色像是綠色，黃色，褐色，就像我們看到的多種樹葉的顏色一樣，天然去雕飾，顏色不灰敗，不黯淡，光澤度高，十分喜人。

做舊的老茶餅是用高溫炙烤使之呈現(xiàn)年代久遠的錯覺，看起來多成灰褐色，一點兒生氣都沒有，黯淡無光。

2.聞香

自然陳化作用下的高品質(zhì)老白茶，香氣層次多，味道豐富。特別是老壽眉，還會陳化出棗香，藥香。這些香氣都很自然，清新。

而做舊的老白茶絲毫沒有植物的香氣，取而代之的是撲鼻而來的炭火味，焦味。這是因為不良商家將白茶烤制，營造年份久遠假象，喝這種白茶想想就覺得瘆得慌！

3.品味

老白茶口感醇厚稠滑，入口滋味厚重，新白茶味道則鮮爽清新，感覺每個毛孔都在呼吸著新鮮的空氣，回甘明顯，唇齒留香。

而做舊的白茶味道苦澀，寡淡單一，有潮味以及類似于返青的味道。過度的工藝做舊的白茶還會有較大的火氣味。這樣的白茶對身體是百害而無一利的。

九、買餅茶好還是散茶好？

根據(jù)不同的用途，買餅茶或是散茶各有各的理由。

用途一：用于增值

散茶的體積大，比較占空間，筆者家現(xiàn)在多把散茶壓制成餅以增加廠房的空間利用率。

茶農(nóng)們都是這么想的，所以現(xiàn)在市面上散茶越來越少了，物以稀為貴，年份老的散茶就十分珍貴。隨著時間的增加就更加具有價值了，所以收藏散茶是投資白茶的好選擇哦。

用途二：用于收藏

收藏白茶受空間限制。因為白茶為干茶，枝枝立體，還是很占空間的。

所以要是空間足夠，收藏散茶餅茶都可以。如果空間有限，建議收藏餅茶，不占空間。

用途三：品飲賞茶

有人喜歡散茶的清新爽口，有人喜歡餅茶的醇厚沉穩(wěn)。

所以選擇餅茶或散茶純屬看個人喜好。

也可二者都存著些，品味不同的口感，也是一大美事。

十、飲茶有什么禁忌嗎？

1.忌空腹飲茶

任何茶都不適合空腹喝，因為空腹喝茶會刺激腸胃，長久以往就會落下腸胃病啦。

2.睡前最好喝老白茶

睡前最好喝老白茶，而且最好是要在入眠前2個小時喝哦，因為老白茶中的咖啡堿含量會比新白茶少，比較不會那么亢奮啦！