• 發(fā)布時(shí)間:2022-09-28 21:30:47
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球觀熱點(diǎn):細(xì)細(xì)碎碎的紅茶能喝嗎?

第一次喝到正山小種時(shí),筆者就被它的香氣迷醉,偶然又喝到紅碎茶,同樣是紅茶,可是細(xì)細(xì)碎碎的不像好茶,于是就有疑問:“這是不是用好的紅茶的邊角料做的呢,品質(zhì)是不是很差?”

帶著這個(gè)疑問,小編查了查資料,發(fā)現(xiàn)自己大錯(cuò)特錯(cuò),紅茶按照加工工藝和出品的茶形來劃分,可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。紅碎茶原來是紅茶特有的一種加工形態(tài),更不是什么邊角料!


【資料圖】

接下來筆者就一一介紹一下這幾個(gè)紅茶形態(tài)。

小種紅茶

小種紅茶按產(chǎn)地,又分為正山小種和外山小種,看過小編之前文章的茶友應(yīng)該知道,正山小種是指武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶所產(chǎn)紅茶,除此之外的其他地方所產(chǎn)的均為外山小種。

正山小種是真正的武夷山高山茶區(qū)所產(chǎn),因此身份地位都略高一籌,按照中國(guó)人的命名習(xí)慣,“正”明顯也比“外”高級(jí)幾分!

工夫紅茶

工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種,也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。

工夫紅茶按產(chǎn)地來分,有滇紅工夫、祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、閩紅工夫、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫。

紅碎茶

這個(gè)就是筆者開頭提到的,被我當(dāng)成邊角料的紅碎茶,紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品。

紅碎茶之所以那么碎,倒不是因?yàn)槠洳枞~原料本身就細(xì)碎,而是因?yàn)槠浼庸み^程中經(jīng)歷了“揉切”這一道工序,所以看起來才碎碎的,可別以為只要切碎了就只有這一種形態(tài),紅碎茶還分了葉茶、碎茶、片茶、末茶四種花色規(guī)格。

紅茶茶珍

茶珍又叫作茶膏,被譽(yù)為茶中的黃金,是采用茶葉為原料,經(jīng)過特殊工藝提取茶葉中的精華成分制作而成,我國(guó)早在唐朝就開始有茶珍出現(xiàn),傳到當(dāng)代,技術(shù)已經(jīng)比較成熟。