• 發(fā)布時(shí)間:2022-09-22 06:51:26
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天微速訊:黑茶5大誤區(qū),懂2條以上算你厲害!

黑茶是一種發(fā)酵茶,制作的原料相對(duì)綠茶、紅茶粗老,富含纖維等,發(fā)酵后滋味更醇和,廣受大眾歡迎,是除紅茶和綠茶外,生產(chǎn)量最大的茶類。

黑茶好喝,但也有很多誤解,這里杯小茶就為大家總結(jié)下,看看你知道幾個(gè)?


(資料圖片)

誤區(qū)1:黑茶原料老,等級(jí)低

黑茶制作選用的原料粗老,并不意味黑茶較其他茶類低級(jí)。

茶類由加工工藝劃分,黑茶與綠茶都屬六大茶類。黑茶的深度發(fā)酵和醇厚口感需要粗老的茶葉才能完成,其滋味與綠茶相比各具特色,并無高低之分。

黑茶中也有用細(xì)嫩原料制成的茶,比如安化的“天尖”,是安化黑茶的上品,曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品。

誤區(qū)2:黑茶顏色一定是黑的

黑茶不一定是黑色的。雖然從字面上看,綠茶“清湯綠葉”、紅茶“紅湯紅葉”,但黑茶并非全是黑色的。

湖北老青茶,干茶烏綠,隨著等級(jí)的下調(diào)會(huì)夾雜一些黃色。

四川黑茶,干茶呈棕褐色或褐色偏紅,似豬肝色;

部分四川黑茶由于所用原料粗老,梗多,茶呈現(xiàn)光澤感低的黃色。

誤區(qū)3:黑茶一定有金花

黑茶可以沒有金花。金花指的是黑茶中的冠突散囊菌,也稱“金花菌”,來源于一種發(fā)花的現(xiàn)象。

金花是在特定的溫濕度條件下才會(huì)出現(xiàn)的,不是所有的黑茶都一定有。

茯磚茶、湖南千兩茶、廣西六堡茶經(jīng)過廠家存放處理會(huì)有金花。而黑磚茶、天尖等是沒有金花的。

誤區(qū)4:有金花就是好黑茶

有金花不等于好黑茶。

在過去傳統(tǒng)的存放中,對(duì)金花的生長環(huán)境控制技術(shù)還不成熟,黑茶有金花是很難得的。

隨著人們對(duì)金花的不斷研究,現(xiàn)今可以做到人工控制溫濕度,發(fā)花技術(shù)已經(jīng)很成熟,有金花只能從一個(gè)角度說明品質(zhì)不錯(cuò)。

黑茶的品質(zhì)還要看原料如何,入口滋味如何,不可夸大金花的效果。

誤區(qū)5:黑茶只能泡著喝

黑茶宜泡宜煮。

新制的黑茶,沖泡不易產(chǎn)生澀味,若直接烹煮會(huì)有明顯的澀感,因此會(huì)讓人產(chǎn)生“黑茶只能泡著喝”的誤解。

其實(shí)只要多沖泡幾次,茶味淡后進(jìn)行煮制,先泡后煮,煮出的粘稠特質(zhì)口感,會(huì)給人以驚喜。

黑茶沖泡之前記得洗茶喔,3秒左右出湯即可。

喝黑茶賞黑茶,杯小茶建議不一味追求細(xì)嫩、黑潤色澤和金花等,以自己實(shí)際品飲的感受為主,遵循自己喜好為佳。

黑茶,和紅茶、綠茶一樣,是很有自己特色的一類茶,避開這5個(gè)誤區(qū),有益于我們更好地正確認(rèn)識(shí)和品賞黑茶喔。