品種
四川省宜賓市筠連縣當(dāng)?shù)厝后w種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹(shù)品種。
(相關(guān)資料圖)
立地條件
保護(hù)范圍內(nèi)海拔400米以上的山地;土壤質(zhì)地為黃壤類、黃棕壤類壤土,土壤pH值4.5至6.5,土層厚度≥55厘米,有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。
栽培管理
1.育苗:每年九月至十一月采用扦插育苗。
2.種植:春季二月中下旬至三月下旬,秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。
3.施肥:每年每公頃施有機(jī)肥≥2.5噸。
4.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。
采摘
每年二月初至四月下旬,采摘單芽至一芽二葉的芽葉。
加工工藝。
1.工藝流程:鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。
2.加工要求:
萎凋:采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。
揉捻:通過(guò)初揉、復(fù)揉,成條率達(dá)80%至90%,并發(fā)出較濃烈的茶香。
發(fā)酵:溫度控制在22至24度,相對(duì)濕度保持在95%至98%。時(shí)間4至6小時(shí)。
干燥:毛火干燥溫度為120度,時(shí)間5分鐘,足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。
質(zhì)量特色。
1.感官特色:茶葉條索緊細(xì),多鋒苗,多金毫。香氣鮮嫩香甜,帶有焦糖香;滋味醇厚甘爽;湯色紅明濃亮,葉底細(xì)嫩多芽,色澤紅勻,明亮。
2.理化指標(biāo):水浸出物≥35.0%,粗纖維≤16.0%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
筠連紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向四川省筠連縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。筠連紅茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。