• 發(fā)布時間:2022-09-16 05:44:16
  • 來源:凰馨古茶

熱推薦:凰馨古茶布朗山古樹熟茶


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作為扎根布朗山多年的茶企,凰馨古茶在布朗山建立原料初制所、與當?shù)夭柁r(nóng)建立穩(wěn)定合作關系、對合作方制定鮮葉制采標準、輸送專業(yè)技術、嚴守源頭監(jiān)督,成功建立強大的原料供應體系。有力掌控布朗山稀缺資源,保證一手布朗山古樹純料。

凰馨古茶的首席制茶大師傅已深諳濕度、溫度、空氣、光照和水分對發(fā)酵堆產(chǎn)生的微妙變化,大師傅擁有30年的發(fā)酵經(jīng)驗,為熟茶的發(fā)酵提供專業(yè)而純熟的技術基礎支撐;在這里形成獨特的發(fā)酵環(huán)境與微生物群落,為好熟茶的發(fā)酵提供齊全的菌種基質(zhì)基底。

大師傅技藝多年積累,與凰馨古茶強強聯(lián)合,成功發(fā)酵出名山古樹熟茶——布朗山熟茶,這將是凰馨古茶熟茶發(fā)酵歷史上又一次完美突破。熟悉普洱熟茶的茶友們都知道熟茶發(fā)酵難,靠的是平時的點滴積累和制茶大師傅的匠心技藝。

布朗山古樹茶葉片肥厚、含水率高、發(fā)酵度難以掌握;其次每批原料不多,每一個決定都會對整體造成較大的影響,因此整個制作過程幾名制茶大師傅都是膽戰(zhàn)心驚,如履薄冰,多次反復測試發(fā)酵均衡點,以達到最佳發(fā)酵點。

布朗山熟茶的誕生,正是多年技藝積累后一次完美地厚積薄發(fā)。其實發(fā)酵布朗山熟茶的過程并不是十分順利,甚至可以說是一波三折。凰馨古茶點滴積累布朗山鮮葉原料;多次批有體系、有延續(xù)的分次發(fā)酵測試;多次工藝微調(diào)、整合,穩(wěn)定。慢慢的我們找到了古樹茶發(fā)酵的規(guī)律,近三年發(fā)酵技術終于日趨穩(wěn)定,我們才放膽下了一次大堆,完成多年來一直探尋的目標,所幸的是,這次勇敢且幸運的嘗試成功了,這不僅是凰馨古茶的一次豪賭,也是熟茶大師傅三十年來執(zhí)著追尋的追求,布朗山古樹熟茶可以說是在烈火中誕生了。

熟茶的發(fā)酵,首先當然是離不開擁有三十幾年來的制茶老師傅經(jīng)驗積累,其生產(chǎn)過程有固定的標準流程,但卻很難量化。此次發(fā)酵,由擁有30年熟茶發(fā)酵經(jīng)驗的普洱茶工藝傳承大師牽頭,帶領經(jīng)驗豐富的制茶團隊,認真專注地秉持“匠心茶 傳天下”的理念,根據(jù)不同批次鮮葉情況,采用適合的關鍵點控制,以高超的發(fā)酵技藝把控珍貴原料的發(fā)酵難點。它的出現(xiàn)必將引起業(yè)內(nèi)同行的爭相模仿。