• 發(fā)布時(shí)間:2022-09-13 13:44:28
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

世界新動(dòng)態(tài):創(chuàng)新茶品:“蒸綠金”簡(jiǎn)介


(資料圖)

2017年蕭氏茶業(yè)成功研發(fā)了“蒸綠金”綠茶加工工藝。利用綠茶氧化的自然特性,通過(guò)工藝的改進(jìn),讓綠茶的內(nèi)含物按照“設(shè)定軌道”變化,使得綠茶在不同時(shí)間“變性”,達(dá)到“一生三味”的效果。

一年內(nèi),綠茶沖泡口感與新鮮綠茶無(wú)異;過(guò)了普通綠茶保質(zhì)期后,口感逐漸轉(zhuǎn)為紅茶;存放5年至7年后,接近黑茶口感,而且比人工速成的發(fā)酵茶更加醇和滑爽,無(wú)苦澀味。

“蒸綠金”的蒸汽殺青、揉捻、干燥、壓餅、烘干等工藝,和傳統(tǒng)綠茶加工沒(méi)有什么不同,區(qū)別就在于對(duì)每個(gè)步驟時(shí)間、溫度、濕度等進(jìn)行微調(diào),使茶葉的水分含量最終維持在≤3%。