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冠突散囊菌屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，俗稱“金花”。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。金花——這個(gè)地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。尤其在湖南安化黑茶中的茯磚茶、千兩茶中，“金花”生長(zhǎng)極其茂密，這是安化黑茶所獨(dú)有的益生菌種。硒元素(一)硒的抗氧化功能氧化是一種自然現(xiàn)象，就像鐵管生銹。人體內(nèi)也存在著氧化現(xiàn)象，正常的氧化反應(yīng)是生命活動(dòng)中必須的，然而過度的氧化反應(yīng)會(huì)給人體造成損傷，醫(yī)學(xué)上稱之為“氧化損傷”，研究發(fā)現(xiàn)氧化損傷的元兇是“自由基”。自由基有很強(qiáng)的氧化反應(yīng)能力，通過氧化作用攻擊所遇到的生命大分子，使體內(nèi)大分子物質(zhì)(核酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖)發(fā)生過氧化變化、交聯(lián)或斷裂，引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，導(dǎo)致人體組織損害和器官的退行性變化，最終成為機(jī)體衰老和誘發(fā)各種疾病的重要原因。(二)硒與疾病1、癌癥當(dāng)人體出現(xiàn)腫瘤細(xì)胞時(shí)，人體的防御系統(tǒng)調(diào)動(dòng)硒作用于腫瘤細(xì)胞，腫瘤細(xì)胞內(nèi)線粒體是硒發(fā)生作用的主要部位之一。硒使腫瘤細(xì)胞在體內(nèi)的增值力減弱，控制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)分化，而對(duì)人體的正常細(xì)胞無不良作用。腫瘤組織之所以大量積聚硒，是因?yàn)闄C(jī)體發(fā)揮了硒的抗癌功能。硒被奉為“抗癌之王”，美國人防癌措施是每人每天補(bǔ)充200微克硒。癌癥患者的血硒含量比一般人低3-6倍，更需要及時(shí)補(bǔ)硒。硒是癌細(xì)胞的殺傷劑，硒通過提高癌細(xì)胞中環(huán)腺甘酸的水平，形成抑制癌細(xì)胞分裂和增值的內(nèi)環(huán)境。2、心腦血管疾病心臟是對(duì)硒十分敏感的器官。硒含量與心血管狀況密切相關(guān)，卻硒是引起心血管疾病的重要因素之一。定量補(bǔ)硒能保護(hù)心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化，改善心室收縮的舒張性能，調(diào)整心率失常。補(bǔ)硒能夠防止心臟的缺血缺氧性損傷。含硒的酶能消解動(dòng)脈管壁損傷處聚集的膽固醇。3、糖尿病缺硒是糖尿病的誘因之一。定量補(bǔ)硒可以防止過氧化物對(duì)胰島細(xì)胞的損傷，保護(hù)和恢復(fù)胰島細(xì)胞正常分泌與釋放胰島素的功能，從根本上保證胰臟的正常功能。硒本身就具有和胰島素同樣的作用，可以不依賴胰島素降調(diào)節(jié)體內(nèi)的糖分。并且補(bǔ)硒可以延緩、減輕、防治糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。4、肝臟疾病硒對(duì)肝臟有很強(qiáng)的保護(hù)作用。硒能保護(hù)肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不受過氧化物的傷害而完整無損。大量研究表明，病毒性、慢性遷延性、慢性活動(dòng)性肝炎及脂肪肝、肝硬化患者體內(nèi)血硒水平顯著比正常人低。及時(shí)補(bǔ)硒能夠改善肝細(xì)胞環(huán)境，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，恢復(fù)肝細(xì)胞的解毒功能，補(bǔ)硒有助于提高肝臟自身的抗病能力。5、哮喘硒能夠有效的預(yù)防和治療哮喘，哮喘病人在補(bǔ)硒之后，其臨床癥狀發(fā)生好轉(zhuǎn)，哮喘減輕，痰量減少，肺內(nèi)喘鳴音減少或消失，肺功能有顯著改善，尤其是小氣道阻害明顯減輕。6、前列腺疾病硒能使白細(xì)胞的吞噬、殺菌能力提高2倍，并延長(zhǎng)白細(xì)胞的壽命，這不僅提高了前列腺局部的抗感染能力，也防止了致病菌在與前列腺毗鄰的精囊、尿道、輸尿管等處相互播散、防止其他炎癥的并發(fā)，而且可以使前列腺體組織由于長(zhǎng)期炎癥刺激形成的疤痕軟化，血管疏通，改善其血液循環(huán)。補(bǔ)硒既可控制炎癥又可控制增生，也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。7、胃腸炎、便秘慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是腸胃內(nèi)細(xì)菌、自由基等病毒在作崇。硒不但能夠消除胃腸內(nèi)的過氧化物和自由基，直接抑制腸道病菌群，還能調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的平衡，修復(fù)和保護(hù)胃黏膜，防止其癌變。定量補(bǔ)硒還能使便秘患者輕輕松松地解除痛苦。8、眼疾科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，視力敏銳的山鷹眼中含硒量非常高，約是人的100倍。人體缺硒會(huì)導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如：白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。其中白內(nèi)障患者眼中的含硒量只有正常人的1/6。鍺元素鍺可以抗癌，鍺是有強(qiáng)大啟動(dòng)白血球作用的物質(zhì)，由于白血球的辨認(rèn)靈敏度提高了，癌細(xì)胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發(fā)人體產(chǎn)生更多的干擾素，進(jìn)而抵抗病毒，并防止病毒擴(kuò)散或增加。鍺能夠使體能保持充足的氧，從而維護(hù)人體的健康。鍺可均勻地分布在各器官組織中，24小時(shí)完全排出體外。臨床研究發(fā)現(xiàn)，鍺對(duì)抗腫瘤、治療老年癡呆、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、預(yù)防及治療動(dòng)脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。湖南安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何茶種，長(zhǎng)期飲用黑茶，能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。茶多糖中國和日本民間都有用粗老茶醫(yī)治糖尿病的傳統(tǒng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶多糖是茶葉治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、核糖、半乳糖等組成。一般來講，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等級(jí)低的茶葉中茶多糖含量高。在治療糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。(1)降血糖作用糖尿病是以持續(xù)高血糖為其基本生化特征的綜合病癥。各種原因造成胰島素供應(yīng)不足或者胰島素?zé)o法發(fā)揮正常生理作用，使體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)及脂肪代謝發(fā)生紊亂，血液中糖濃度上升，就發(fā)生了糖尿病。口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，這個(gè)效果在投給后10小時(shí)左右出現(xiàn)。24小時(shí)后降血糖效果消失。茶多糖與促進(jìn)胰島素分泌藥物一同使用，能夠增強(qiáng)藥物的降血糖效果。用低于50度的溫水泡茶，茶湯中茶多糖含量較高，對(duì)降血糖有效。(2)降血脂作用給小鼠喂茶多糖，能使血液中總膽固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白膽固醇等濃度下降，高密度脂蛋白膽固醇都能增加。茶多糖能夠通過調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化的作用。(3)抗輻射作用茶多糖具有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。小鼠通過丁射線照射后，服用茶多糖能保持血色素平穩(wěn)，紅血球下降幅度減少，血小板的變化趨于正常。隨著科技的發(fā)展，大量電器進(jìn)入家庭，人們接觸電磁輻射的時(shí)間越來越多，多飲茶能夠預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間、低劑量的輻射對(duì)人體造成的危害。另外，茶多糖還具有增強(qiáng)免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。