中國“紅”

中國的小種紅茶是中國紅茶始祖，也是世界紅茶始祖。始創(chuàng)于17世紀(jì)初期，發(fā)祥于福建崇安桐木關(guān)(今武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村）。

工夫紅茶是我國傳統(tǒng)產(chǎn)品，19世紀(jì)80年代，曾在世界茶葉市場(chǎng)上占統(tǒng)治地位...

【資料圖】

中國紅茶制法于19世紀(jì)傳到印度、斯里蘭卡等國，發(fā)展為分級(jí)紅茶制法...

紅茶是中國生產(chǎn)和出口的主要茶類，生產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的1/4，出口量約占全國茶葉總出口量的60%。

流行“紅”

曾經(jīng)讓歪果仁豎起大拇指的“blacktea”，今日仍舊令無數(shù)新晉茶人如癡如醉，紅茶的流行自古而今，綿延不絕。

不分國籍、不分膚色、不分地域，紅茶的語言全世界都能懂，都愛聽。

紅茶包容，有趣，不設(shè)限。

無論你是清飲，或者添加加入牛奶、糖或蜂蜜，甚至是勾兌白蘭地、朗姆酒、威士忌，它都能彰顯自身的魅力。好比是T臺(tái)上氣質(zhì)和骨架一流的姑娘，每一款衣裳都能演繹出其獨(dú)特的韻味。

樣樣“紅”

六大茶類中，紅茶產(chǎn)地較多，產(chǎn)區(qū)很廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，皆有紅茶嫵媚的身影。

安徽的“祁紅”，云南的“滇紅”，福建的“閩紅”，湖北的“宜紅”，江西的“寧紅”，湖南的“湖紅”，四川的“川紅”，廣東的“粵紅”，浙江的“越紅”，以及江蘇的“蘇紅”等。

近年來，還有很多新的紅茶品種被開發(fā)出來。如河南的信陽紅，蘇州的碧螺紅，杭州的龍井紅，潮州的鳳凰紅，臺(tái)灣的小種紅等。

形制多樣：有的條形秀麗，有的干茶壯碩，有的細(xì)碎烏潤，有的色澤多樣，有的緊卷如螺，有的直如毛峰，有的造型如花；

風(fēng)味多樣：祁紅之香艷，小種之醇絕，滇紅之濃郁...

口感多樣：鮮甜，高香，濃醇，或兼而有之；

飲法多樣：清飲，調(diào)飲，搭配茶點(diǎn)，蓋碗工夫泡，壺泡法...創(chuàng)意為王，不必拘泥于器具和時(shí)間；

或是“最美不過家鄉(xiāng)茶”，或是鏈接了某個(gè)美好的記憶，或是好友力薦，或是適口為珍。

在紅茶的選擇上，茶友們總能找到打動(dòng)自己的那個(gè)“點(diǎn)”。

工藝“紅”

紅茶的多樣，不僅來自于大自然的造化饋贈(zèng)，更來自于一代又一代制茶者的鉆研和創(chuàng)新。

采摘、萎凋、揉捻、渥紅、干燥等工序的一次又一次的完善和改進(jìn)。更有工夫紅茶的精細(xì)繁瑣加工。

“過紅鍋”，小種紅茶制作中獨(dú)有且重要的工藝過程，有一點(diǎn)類似烏龍茶的“殺青”。

將發(fā)酵到位的茶葉利用高溫，快速摸翻抖炒，使之迅速停止發(fā)酵，提高茶葉香氣，提升滋味的醇度和甜度。

“過紅鍋”的原理是利用鍋溫破壞酶的活化，使“轉(zhuǎn)色”停止，并散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香。同時(shí)，保持一部分可溶性多酚類化合物不被氧化，從而使茶湯鮮濃，滋味甜醇，葉底紅亮開展。

悅目“紅”

紅茶的湯色特別美。

金黃、橙黃、橙紅、紅艷，溫暖的色調(diào)，或凝稠，或明麗。

讓人想起，深秋時(shí)，小村旁，老樹虬枝上高掛的柿子紅，想起某個(gè)黃昏，西天上的晚霞光。

芒果，橙子，大玉米棒，飽滿垂首的稻穗...豐收的顏色誰不愛呢！

鮮醇的口感，琥珀的湯色，紅茶，是個(gè)豐韻的美人兒，歲月的沉淀在舉手投足里氤氳開，賞心悅目，溫暖篤定。

健康“紅”

紅茶的好處，連不常飲茶的朋友都能說出一二。

最突出的功效非暖胃養(yǎng)胃莫屬。

人在空腹的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。

而紅茶就不一樣了，全發(fā)酵的紅茶，茶性溫和，經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。非常適合廣大涼性寒性體質(zhì)的人、老年人以及喝茶容易失眠的人群。

此外，紅茶有助消除水腫、止瀉、抗菌、增強(qiáng)免疫力、防止蛀牙等功效。

投茶量3-5g，茶水比約1：50，沖泡出來的茶湯濃淡適中，喝起來既清爽甘甜，又益于健康。

醉顏“紅”

生活中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，飲紅茶的人群中以女性居多，更以美女居多。這里的“美女”，并非只是容貌，也是一種使人舒服愉悅的氣質(zhì)或生活狀態(tài)。

原因何在？

研究表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑?！凹t茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”，研究人員如是說。

小編覺得，紅茶內(nèi)含物質(zhì)的化學(xué)屬性固然是“青春常駐”的一個(gè)主要原因，但另一方面，愛喝茶、常飲茶的習(xí)慣，也在潛移默化中怡養(yǎng)、滋潤著喝茶人的心性和精神。

愛喝紅茶，自然“美”。

能量“紅”

秋、冬時(shí)節(jié)，人體生理功能減退，對(duì)能量和營養(yǎng)的要求更高。

紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，且湯色胭紅，更給人一種溫暖的感覺。

泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還有消除疲憊、振奮精神的作用。

經(jīng)由醫(yī)學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿會(huì)影響大腦皮質(zhì)來振奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思想反響更為敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管體系和心臟有振奮效果，加快血液循環(huán)以利推陳出新，又能推進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此加快分泌乳酸及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，到達(dá)消除疲憊的效果。

紅茶是茶氨酸含量特別高的茶類，茶氨酸是氨基酸的一種，有自然的甜味，飲用后能增加α波量，而這個(gè)物質(zhì)，會(huì)使人精神放松。

寒冷、蕭瑟、霧霾、疲累、低氣壓……冬日里的負(fù)能量，沒有什么是一杯紅茶不能解決的，如果不能，那就加點(diǎn)糖！