從制作工藝上來看,白茶是最簡單的茶。
無需殺青,無需翻炒,只要自然晾干就好。就連存放,白茶的要求也不高,只要恒溫,放在干燥而沒有異味的環(huán)境里,白茶就心滿意足。
【資料圖】
白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個,沒有經(jīng)歷什么大風(fēng)大浪,也沒有什么高深的學(xué)問可講。
然而時光成就了白茶。一年茶,三年藥,七年寶,說的就是白茶。
我想,你一定見過一個如白茶般的人。他步伐穩(wěn)重,有那么點一成不變,他恬靜溫和,有那么點隨遇而安,他從不張揚,卻能在平淡如水的歲月里,沉淀出獨有的芬芳。
譬如孔子最得意的門生顏回。他一生沒有做過官,也沒有留下傳世之作??鬃釉f:“吾與回言終日,不違,如愚。退而省其私,亦足以發(fā),回也不愚?!?/p>
在孔子看來,顏回雖然不夠機靈,但他在日常生活中堅守老師的教導(dǎo),有一種大智若愚的慧根。
顏回敏于事而慎于言,而且能簞食瓢飲,不改其樂,最終被列為七十二賢之首,被后人不斷追加謚號。從唐太宗到明嘉靖,他先后被尊為“先師”、“兗公”、“兗國公”、“復(fù)圣”……山東曲阜至今還有“復(fù)圣廟”。
大方無隅,大器晚成。大音希聲,大象無形。一個凡人的修行,比起轟轟烈烈的傳奇,更加潛移默化,妙不可言。
白茶也是這樣。貯藏良好的白茶芽毫完整,氣味清鮮,恰如不曾被遺忘的初心。
不僅如此,白茶還在貯藏過程中日漸成熟,發(fā)生了多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,促進了黃酮類物質(zhì)的形成。黃酮類化合物可以清除自由基,具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用,是茶葉保健功效的重要成分。
所以,陳年白茶具有很好的藥效性,能夠解酒護肝,清熱潤肺,消炎解毒,降壓減脂。尤其對于煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等亞健康癥狀,白茶具有靈妙的保健作用。
歲月,總會帶走一些什么,留下一些什么,改變一些什么。
平凡的人生,若能如白茶一般修行,也終將如白茶一般圓滿。