(資料圖)
白毫銀針,白毫滿披,如銀似雪,品之毫香蜜韻,回甘悠長(zhǎng)。全部都是芽頭制作而成,芽頭肥嫩,所以如何泡好一杯白毫銀針成為了許多茶友的困擾,今天就以白毫銀針為例,學(xué)習(xí)一下如何正確泡好一杯銀針。泡前須知需要的道具有:蓋碗、壺承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯投茶量:5g沖泡水溫:95℃蓋碗容量:150ml注水量:120ml泡前溫器、搖香在泡茶前溫器不僅可以起到清潔作用,提升茶具的溫度,有助于凝聚白茶的香氣。搖香有助于喚醒白毫銀針的香氣。第一泡采用“定點(diǎn)熏蒸”和“N字覆蓋法”前50%的水采用“定點(diǎn)熏蒸”沖泡法,使茶葉浮在水面緩慢上升,讓茶葉通過(guò)水的熱氣浸潤(rùn)慢慢蘇醒。后50%的水采用“N字形水流覆蓋式”沖泡法,從碗口三點(diǎn)鐘方向起,以“N字型”手法沖泡至碗口九點(diǎn)鐘方向,水流細(xì)而不斷,使茶葉不漂浮水面,全第一泡的出湯時(shí)間控制在45-50s。第二泡使用“定點(diǎn)高沖法”水溫95℃,注水至蓋碗八分滿,采用“定點(diǎn)高沖”沖泡法,提壺至碗口上方6-8cm處。第二泡的出湯時(shí)間控制在30-35s。5g花香白毫銀針可泡飲多次,第三泡起,沖泡時(shí)間逐漸遞增,分別控制在35-40s,45-50s,55-60s左右,注水至蓋碗八分滿,水溫90℃-95℃,也可依自身品飲習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整。白毫銀針用蓋碗泡,不僅雅致,也十分有茶趣,觀茶形、聞茶香,如果能把這杯茶泡好,一定是錦上添花了。相信現(xiàn)在看完文章的你也知道如何泡好這杯茶了,現(xiàn)在就可以泡一杯花香銀針練練手了