我們經(jīng)常聽說(shuō)普洱茶有越陳越香的特點(diǎn),很多茶友會(huì)收藏一些自己喜歡的普洱生茶等到以后再拿出來(lái)品飲。但是一款茶到底應(yīng)該收藏多久呢?
我們以生茶為例,一般來(lái)講生茶有幾個(gè)品飲期(良好的儲(chǔ)藏環(huán)境下):
第一個(gè)品飲期
(資料圖片僅供參考)
是新茶制備而成后的三個(gè)月時(shí)間
比如當(dāng)年剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶,這個(gè)時(shí)候的新茶,水汽初褪,茶性重茶氣強(qiáng),滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點(diǎn)一目了然,香氣高亢四溢,這個(gè)時(shí)候的茶,適合于淺嘗輒止。
第二個(gè)品飲期
差不多是一年到兩年的區(qū)間
此時(shí)的普洱茶,清新、青澀等味道已經(jīng)逐漸褪去,稍溫和,經(jīng)過(guò)一年的沉淀轉(zhuǎn)化,內(nèi)質(zhì)逐漸趨于沉淀,口感也均一穩(wěn)定,從青澀轉(zhuǎn)向厚重,缺陷也已逐漸淡去,這個(gè)時(shí)候品鑒,可品出一款茶的真性情與本真。
第三個(gè)品飲期
是在七、八年左右
經(jīng)過(guò)七到八年陳期的生茶,陳味會(huì)慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能,原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在有了馥郁花香,都有可能,存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜。
第四個(gè)品飲期
是干倉(cāng)20年的老茶
這個(gè)階段的茶,是真正的“可遇不可求”。如果遇上好原料、好工藝、好倉(cāng)儲(chǔ),二十年的干倉(cāng)茶,可以稱之為“上等老茶”了,香氣淳厚、可能還有珍貴的藥香、樟香、參香等,滋味醇、茶湯入口,舌面可以感受到濃郁的順滑。
其實(shí)普洱生茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段,我們都可以勇敢參與并嘗試;尤其那些對(duì)茶口感記憶極強(qiáng)的人,層次感、年代感都能從口腔里品味流淌而出。
自己存茶,最好每隔一兩年就細(xì)細(xì)品飲一次,然后品味茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng),并適當(dāng)作調(diào)整。