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在云南過(guò)去的歲月里，由于氣候寒冷干燥，又缺乏蔬菜，故常以喝濃郁熱茶的方式來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)機(jī)素，因此彝族人們喝茶習(xí)慣均與火塘有關(guān)，客人到了山寨，主人就要請(qǐng)到火塘邊招待，早、中、晚都要烤茶喝，即所謂的“每日必飲三次茶”。

烤茶，彝族人稱(chēng)之為“罐罐茶”，彝族罐罐茶是云南楚雄獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗，也是云南老百姓的一種頗具當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞?，老年人尤為喜歡。

烤茶的茶葉都是本地產(chǎn)的綠茶，烤制時(shí)，先將土罐放到火上烤熱取下來(lái)，然后將半把茶葉放進(jìn)土罐，再將土罐放到火上焙烤，直到茶葉烤香，再用開(kāi)水沖進(jìn)土罐內(nèi)，熬煨片刻，便可飲用。

彝族人還流傳著百靈從無(wú)量山百丈高崖衒來(lái)茶種治百病的故事，為了紀(jì)念百靈鳥(niǎo)，客人飲茶時(shí)，少男少女總會(huì)模仿靈鳥(niǎo)翩翩起舞。

據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)氐男』镒邮欠衲苋⒌叫膼?ài)的姑娘，還與他的烤茶技術(shù)息息相關(guān)，云南彝族有一個(gè)獨(dú)特的相親叫“烤茶相親”。若學(xué)不到一手烤茶技術(shù)，到姑娘家考不出一罐好茶，老丈人會(huì)認(rèn)為你沒(méi)本事，而不愿將姑娘嫁給你，因此，當(dāng)?shù)厥辶鶜q的小伙子就要學(xué)烤茶，都有一套自己的烤茶絕招。對(duì)彝族人來(lái)說(shuō)，烤茶是自然之禮，是愛(ài)的表達(dá)，如果你愛(ài)上一位彝族姑娘，就為她烤一壺好茶吧。