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為什么有的普生茶帶有煙味？

市面上有些茶還特意突出其煙味，容易讓茶友們困惑，到底煙味算不算茶香？它又是怎么來的呢？

首先，在雨季采摘的茶葉容易出現(xiàn)煙味。

煙味茶，在雨季茶中可以說是普遍存在。在我國一些地方，夏季會連續(xù)幾個月的下雨，雨水給茶園帶來生機，茶葉長得又肥又快。但雨季經(jīng)常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。這樣做出來的茶，就會帶有煙味?？梢哉f，自然的雨水是煙味的主要來源。

然后，加工制茶時產(chǎn)生的。

云南很多普洱茶原產(chǎn)地經(jīng)濟落后，加工條件有限，再加上多為手工鐵鍋殺青。由于是用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設(shè)在屋內(nèi)，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味。因為茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天煙氣較重，這時炒出來的茶就很有可能會有煙味。

當(dāng)然還有可能是因為當(dāng)?shù)氐某床杓夹g(shù)有缺陷而導(dǎo)致的煙味。比如殺青時鍋溫過高、翻炒不到位、曬青時間沒有控制好等。

最后，農(nóng)家茶。

云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那小型農(nóng)家必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶菁，有煙味是必然的。

單從品飲方面來說，煙味的存在因人而異，有些茶友對于煙味并不排斥，甚至還會覺得是某種標志；對于介意煙味的茶友，可以在沖泡時候進行一些調(diào)整來規(guī)避。在沖泡的時候盡量用溫度高一些的水，可以適當(dāng)驅(qū)散部分煙味。