• 發(fā)布時間:2022-08-25 16:41:56
  • 來源:茶葉網

環(huán)球關注:何為龍井?有何購買誤區(qū)?


(資料圖)

一、什么是龍井?

龍井既是地名,又是泉名和茶名。龍井茶是產于浙江杭州西湖龍井村一帶的名優(yōu)綠茶,其色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。西湖龍井位列中國十大名茶之首,屬不發(fā)酵綠茶。

1.西湖龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。

2.龍井茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以一尖二葉的明前茶為佳品,谷雨前茶次之,然后雨后、秋茶,夏茶是最差的。今年清明前4月5號所采茶芽,稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭,屬龍井茶之極品;4月20號之前為谷雨前的茶,秋茶是農歷7月以后的茶。

3.龍井是天然的,沒有經過發(fā)酵的,龍井不用加工僅僅炒一下的新茶就是最好的。

三、購買誤區(qū)

1.機制冒充手工

機制龍井茶,現在有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

2.夏茶冒充春茶

夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差得多。