• 發(fā)布時間:2022-08-19 22:49:54
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球快訊:從科學(xué)角度科普黑茶“金花”!


【資料圖】

在高倍放大鏡下,‘金花’呈金黃色,形狀如球形蘑菇,大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明,冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同,能夠有效的提升人體免疫能力,抗氧化,抗衰老,令人延年益壽,此外,消脂減肥的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他任何的菌種,所以安化黑茶成為了各科研機(jī)構(gòu)的研究熱點?!敖鸹ā彼追Q黑茶之瑰寶,其制成工藝被列為二級機(jī)密。自身價值據(jù)茶文化國際交流協(xié)會常務(wù)理事秘書長,高等院校茶文化系列教材編委主任,林治教授,指出,長期品飲安化黑茶,就等于不斷遠(yuǎn)離疾病。有關(guān)安化黑茶,目前很多的科學(xué)家正在進(jìn)一步研究其自身價值!“金花”成分茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì),俗稱為金花。“金花”的生長新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少?!敖鸹ā笔擒虿柙诩庸み^程中產(chǎn)生的,在不同階段“金花”看起來可能有差異,剛出烘房的新茯茶,磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒,形似“米蘭”;隨著陳放年代的延長,金花逐步萎縮變白,三十年以上的茯茶已基本見不到金花,隱約可見白色欠均勻的斑點。雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化,但其一直處于活躍狀態(tài),茶多酚等的氧化反應(yīng)一直在進(jìn)行,黑茶這種隨著年代久遠(yuǎn)而其茶葉品質(zhì)、藥理特性卻在增強(qiáng)的特性,使得人們更加關(guān)注它。茯磚茶內(nèi)顆粒飽滿的“金花”。同一批次加工出來的茯磚茶,有的有金花有的沒有。茯磚茶的金花是在加工過程中形成的,同一批茯磚在烘房發(fā)花時,因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同,金花的長勢不一,有些金花茂盛,肉眼可見,有些金花較小肉眼難以看見。