• 發(fā)布時(shí)間:2022-08-17 21:40:08
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

世界快報(bào):好的黑茶,都有這些特點(diǎn)

好的安化黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑且有光澤,湯色橙黃而明亮,香味純正,陳茶有獨(dú)特的花香或成熟綠豆香,滋味醇和而甘甜。

如果香氣有餿酸氣、霉味或其他異味,滋味粗澀,湯色發(fā)黑或渾濁,都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。


(資料圖片)

1、觀外形

看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂,無(wú)老梗;散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶的重要特征。

2、看湯色

橙色明亮;陳茶湯色紅亮如琥珀;好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣。

3、聞香氣

黑茶有發(fā)酵香,帶甜酒香或松煙香,老茶有陳香;茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。

4、品滋味

醇和或微澀;陳茶潤(rùn)滑、回甘。

天尖茶:要求外形色澤烏黑油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣高而濃,有松煙香,滋味醇厚,不苦澀,湯色稍橙黃。陳茶有樟香味。

花卷茶:要求茶柱緊實(shí),色澤黑褐有光澤,可以有金花,香氣醇正,滋味甜潤(rùn)醇厚。切忌燒心霉變。

黑磚茶、花磚茶:要求磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等,可以有金花,內(nèi)質(zhì)香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和,忌味澀、粗老味。

茯磚茶:要求磚面色澤黑褐,掰開磚后發(fā)花茂盛,內(nèi)質(zhì)香氣菌花香高而持久,滋味醇和尚濃,菌花味明顯,湯色紅黃明亮。