云南紅茶有什么特別?
云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江、保山等。
滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟而稱著于世。
【資料圖】
沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,國內(nèi)獨(dú)具一格。
滇紅茶是怎么出現(xiàn)的?
1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況,覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件,于是開始試制紅茶;通過努力,試制成功。
茶葉條索肥實(shí),湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光,香味濃郁,為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。
1939年,第一批滇紅500擔(dān)試制成功,先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場。馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。
滇紅茶與普洱茶有什么不一樣?
外形上,滇紅茶主要是散茶為主,普洱茶主要是以緊壓茶為主。
制作工藝上,紅茶是全發(fā)酵茶,而普洱茶是后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵,即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。普洱茶還有生茶熟茶之分,而紅茶則沒有。