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涌溪火青茶屬珠茶,產(chǎn)于安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。其中豐坑的團結(jié)巖、陰上巖、巖腳下;盤坑的雞爪塢、蘭花坑、飯井石;石井坑的鷹窩巖等地的茶葉自然品質(zhì)為上。
涌溪全境群山環(huán)抱,茶園海拔多在500m左右,也有在800m以上。涌溪火青中的珍品“云霧早”產(chǎn)地小盤坑24道彎海拔1024m?!案呱匠龊貌琛薄R蚱浜0胃?,日夜溫差大,白天光合作用強,茶樹積累物質(zhì)多,晚間呼吸作用弱,消耗物質(zhì)少,有利于物質(zhì)的積累。又由于山高樹蔭密集,日照短,漫射光成為主要光線。在這種條件下,茶樹葉綠索多,含氮物質(zhì)、兒茶素、芳香物質(zhì)豐富。
涌溪是一林茶并舉的純山區(qū),山體高大林密。據(jù)《涇縣茶葉區(qū)劃》資料,涌溪茶區(qū)成土母巖為黃綠色、暗綠色砂巖、頁巖和花崗閃長巖。土壤主要為山地黃壤,土層深厚,疏松,結(jié)構(gòu)良好,富含腐殖質(zhì),土壤肥沃。pH值5.5左右,十分宜茶。由于土壤物理狀況好,含有機質(zhì)豐富,全氮和可給態(tài)磷含量較高,茶樹能從土壤中吸收到所需要的各種養(yǎng)分,使茶樹體內(nèi)的物質(zhì)代謝能順利地進行,有利茶樹生長發(fā)育,茶葉芽頭肥壯,持嫩性強,內(nèi)含自然物質(zhì)豐富。
涌溪屬涇縣東部低山丘陵茶區(qū),年降水量1500mm左右,并且大于100mm的有8個月。相對濕度81,最適宜茶樹生長發(fā)育的需要。在這水濕條件的適宜情況下,酶的作用趨向合成方向,有利于有機物質(zhì)的積累,從而促進氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)的積累。纖維素不易形成,茶葉細胞的原生質(zhì)更好地保持親水的幼嫩狀態(tài),茶葉芽肥壯,持嫩性強,葉片柔軟。
涌溪地處北亞熱帶,氣候溫和濕潤,風(fēng)力小,一年四季溫度調(diào)勻,茶樹生長平穩(wěn)。溫和的氣候,造成涌溪春來早,每年進入三月,氣溫回升很快,當(dāng)月上中旬,茶芽就開始萌動,清明左右就要開園采制新茶,開園早,茶葉嫩度好,內(nèi)含物質(zhì)豐富。茶葉品質(zhì)與嫩度有直接關(guān)系,嫩度愈好,品質(zhì)愈高。同時采摘期長,增加采摘輪次,提高茶葉產(chǎn)量,增加經(jīng)濟效益。