滇紅為歷史名茶,創(chuàng)制于1939年,產(chǎn)于滇西南,是我國工夫紅茶的新葩。滇紅是云南紅茶的簡稱,主要產(chǎn)于云南省臨滄鳳慶、云縣、保山地區(qū)、西雙版納、普洱市等。
(相關(guān)資料圖)
以正山小種的“形”、祁紅的“香”、滇紅的“味”并列國內(nèi)三大核心紅茶產(chǎn)區(qū)而享譽世界。
品質(zhì)特征
條索:緊結(jié)肥壯
色澤:烏潤金毫顯露
湯色:紅濃明亮,有金圈
香氣:嫩香濃郁,帶焦糖味
滋味:甘醇鮮爽
葉底:柔嫩,紅勻明亮
沖泡方法
滇紅工夫宜用紫砂壺或蓋碗沖泡
建議水溫90度,投茶量3-5克
頭三泡:快沖快出
第四泡開始,根據(jù)個人口味適當(dāng)延長并調(diào)整坐杯時間
品質(zhì)鑒別
從外形上看,滇紅茶緊結(jié)肥壯,色澤烏潤金毫顯露;沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣嫩香濃郁,帶焦糖味,湯色紅濃透亮。
滇紅茶,屬于大葉種類型的工夫茶,因采制時期不同,其品質(zhì)具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏、秋茶好。
春茶:條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻,毫色較淺,多呈淡黃色。
夏茶:芽毫顯露,凈度較低,葉底稍顯硬、雜,毫色多呈橘黃色。
秋茶:身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶,毫色多呈金黃色。