“十四五”時期是我國茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展的關(guān)鍵時期。在《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》中提到,產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標之一。那么我們該如何推進茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和規(guī)劃呢?從中國臺灣省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,或許能尋見一些參考案例。
(資料圖片僅供參考)
從19世紀下半葉至今,臺灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已有百余年。在此過程中,臺灣茶產(chǎn)業(yè)在茶業(yè)組織建設(shè)、順應(yīng)市場需求的政策導(dǎo)向、對茶農(nóng)的關(guān)注與扶持、公益推廣與創(chuàng)意茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都積累了豐富的成功經(jīng)驗。
近日,福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院商務(wù)經(jīng)濟系副主任、案例研究中心(創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心)執(zhí)行主任、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師徐淑媚老師走進說茶直播間,開展了一場《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》主題講座,從臺灣的茶葉種植、觀光茶園、茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營三個方面,帶大家探討茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和創(chuàng)新。
01臺灣的茶葉種植分布
臺灣茶園種植面積大約有21554公頃,主要分布在臺灣北部和中部地區(qū)。分為北部茶區(qū)、桃竹苗茶區(qū)、中南部茶區(qū)、東部茶區(qū)、高山茶區(qū)。
隨著茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展,逐步形成了臺灣省十大名茶。即:鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲韬腿赵绿都t茶。
02臺灣觀光茶園都有哪些亮點?
復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)是怎樣的呢?臺灣的觀光茶園有哪些呢?我們又能從中學(xué)習(xí)和借鑒到什么呢?
以貓空觀光茶園為例,這座1980年成立的觀光茶園,是臺北市第一座觀光茶園,也是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)朝向觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型代表。茶園從種茶、制茶,結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械牟栉幕c元素,發(fā)展出茶園民宿、茶區(qū)復(fù)合式的居家服務(wù)餐飲和觀賞茶園的多元生態(tài)旅程茶園觀光業(yè)態(tài)。貓空茶園整合了臺北木柵、茶葉種植和貓空觀光,發(fā)展為臺灣第一家成熟的觀光茶園,其“城市+產(chǎn)業(yè)+旅游”的策略對大陸茶園具有重要的借鑒意義。
△圖片來源:徐淑媚《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》PPT
直播過程中,通過對貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園,這三個復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)分析,徐淑媚總結(jié)了觀光茶園要取得經(jīng)營成功,需在以下14個方面做出努力:
1.營銷推廣活動
2.顧客特性
3.茶葉加工的產(chǎn)品
4.專業(yè)教育培訓(xùn)
5.茶葉評鑒是否得獎
6.車位數(shù)量
7.平均的茶葉價格
8.投入廣告費用
9.員工人數(shù)
10.提供的優(yōu)惠措施
11.茶葉種類
12.企業(yè)資本額
13.成立時間.
14.附加價值服務(wù)
03茶產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營?
茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的是什么,以及如何創(chuàng)新?徐淑媚總結(jié)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的與方法有以下三個方面:
1.維持競爭力
產(chǎn)業(yè)競爭力是茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的動力;“好品質(zhì)、好品種、好品牌”能為企業(yè)帶來財富。
2.強化組織行銷團隊
顧客主導(dǎo)的服務(wù)經(jīng)濟時代;整合內(nèi)部流程和外部作業(yè),創(chuàng)造最佳商機與利潤。
3.三茶統(tǒng)籌、三產(chǎn)融合
將茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技進行連結(jié);共同促進三產(chǎn)融合,茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的永續(xù)發(fā)展。
那么這些理論如何具體實踐運用呢?徐淑媚通過一些案例做出了具體的分析解讀。
案例一:茶湯會—現(xiàn)代茶館
茶湯會作為臺中第一家將宋代飲茶情境(插花、掛畫、音樂、文化)結(jié)合重現(xiàn)的現(xiàn)代茶館,從傳統(tǒng)小壺泡到冷飲開發(fā),從茶飲專賣店到附加套餐和點心的茶館,經(jīng)營方式從直營到開放加盟,用其踏實的腳步深耕臺灣,從城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn),從本島到離島,擴展冷飲茶版圖至臺灣北、中、南三大區(qū)域,以獨立店面與入駐百貨的方式經(jīng)營,門店數(shù)突破260家。
之后茶湯會還做出了許多創(chuàng)新嘗試,與菲律賓快樂蜂連鎖快餐集團合作機會,兩進兩出上海市場,在香港插旗展店……由于茶湯會更專注于飲品,以專業(yè)外帶式茶飲的形象呈現(xiàn)于消費者眼前,獲得非常好的口碑。
△圖片來源:大眾點評網(wǎng)
案例二:天福茗茶—茶品牌營銷
創(chuàng)辦人李瑞河先生在1993年,以“根植福建,香傳全國,茗揚世界”為目標,在大陸創(chuàng)立的“天福茗茶”,是一家集茶葉自產(chǎn)、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的綜合性茶葉集團,目前在大陸連鎖門市已經(jīng)超過1400家。2006年,“天福”獲“中國馳名商標”,是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。
那么天福茶葉集團在企業(yè)經(jīng)營上有什么創(chuàng)新呢?
在企業(yè)文化上,天福集團以“天然、健康、人情味”為經(jīng)營理念,以踏實經(jīng)營為原則,顧客滿意為目標;
在加工系統(tǒng)上,在福建、四川、浙江等名茶原產(chǎn)地,建置了大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠;
在文化系統(tǒng)傳播中,建立天福茶博物院、“唐山過臺灣”石雕園(4A景區(qū))、四川夾江天福茶園,并大力支持教育和醫(yī)療,創(chuàng)立天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漳州科技職業(yè)學(xué)院(???、高職)以及天福醫(yī)院;
同時創(chuàng)新復(fù)合式餐飲,采取多元化成長策略,于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”復(fù)合式餐飲新品牌,堅持以茶為核心,創(chuàng)新茶多元的經(jīng)營價值為宗旨,薪傳現(xiàn)代多元新茶風(fēng),年輕休閑生活,創(chuàng)新吃茶樂趣,堅持以人為本。
這些案例對于茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營來說,都是難能可貴的參考范本。
△圖片來源:徐淑媚《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》PPT來源:說茶ShowCha,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除