• 發(fā)布時(shí)間：2022-08-03 19:35:59
  • 來源：茶葉網(wǎng)

焦點(diǎn)報(bào)道:英德紅茶有什么特點(diǎn)？有什么感官特征？


(相關(guān)資料圖)

1.感觀特色：

紅條茶的感官指標(biāo)：

花色等級(jí)外形內(nèi)質(zhì)
香氣湯色滋味葉底
金毫茶特等勻秀、金毫滿枝，金黃油潤嫩濃芬芳紅艷明亮鮮醇爽滑全芽、銅紅明亮
一等緊秀，芽毫金黃，嫩葉烏潤嫩濃芬芳紅艷明亮鮮醇爽滑嫩勻、銅紅明亮
紅條茶特級(jí)緊結(jié)，金毫顯露，色潤鮮爽持久紅艷亮醇滑嫩勻紅亮
一級(jí)肥嫩緊實(shí)，多金毫，鋒苗好，烏潤，勻凈甜濃紅艷金圈大醇厚鮮爽肥嫩勻、紅艷明亮
二級(jí)肥嫩緊結(jié)，有鋒苗，烏潤，顯金毫，勻帶嫩梗，凈鮮濃紅艷濃醇柔軟、紅勻明亮

紅碎茶感官指標(biāo)：

花色外形香氣滋味湯色葉底規(guī)格
葉茶條索緊直勻齊、烏潤、毫尖顯露、含嫩梗鮮爽醇厚紅艷紅勻明亮8孔底10孔面
碎茶一號(hào)顆粒緊實(shí)、金毫顯露、勻齊、色潤鮮爽、強(qiáng)烈持久濃強(qiáng)鮮爽紅艷明亮嫩勻紅亮9孔底10孔面
碎茶二號(hào)顆粒細(xì)緊，勻凈、色潤香高、鮮爽濃強(qiáng)尚鮮爽紅艷明亮紅勻嫩明亮12孔底14孔面
碎茶三號(hào)顆粒細(xì)緊，勻凈、色潤鮮、尚持久鮮爽尚濃強(qiáng)紅亮紅勻嫩尚亮10孔底12孔面
碎茶四號(hào)顆粒尚緊結(jié)、稍含嫩莖、色尚潤尚鮮濃尚鮮尚紅亮紅勻尚亮9孔底10孔面
碎茶五號(hào)顆粒細(xì)緊、勻凈、色潤鮮、強(qiáng)烈濃厚尚鮮強(qiáng)紅艷明亮紅勻嫩明亮16孔底24孔面

2.理化指標(biāo)：

紅條茶的理化指標(biāo)：

項(xiàng)目指標(biāo)
水分≤6.5
粉末≤2.0
總灰分≤6.5
水浸出物≥36.0
粗纖維≤16.5

紅碎茶的理化指標(biāo)：

項(xiàng)目指標(biāo)類型葉茶碎茶
水分≤6.0≤6.0
粉末≤2.0≤2.0
總灰分≤6.5≤6.5
水溶性灰分≥50.0≥50.0
酸不溶性灰分≤1.0≤1.0
水浸出物≥36.0≥36.0
粗纖維≤16.5≤16.5[1-3]

專用標(biāo)志使用

英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向英德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。